¿Cómo utilizar pescado como base de olla caliente?
Ingredientes: 2 a 3 libras de carpa (también se pueden usar otros pescados, como la carpa plateada), 500 gramos de lechuga, 1 trozo de tofu, condimento de ayu (algunos se venden a pedido, como el condimento Shenzhen Nanshan Ayu), 1 huevo crudo, 1 trozo de anís estrellado, más ajo y 1 trozo de jengibre.
La forma de hacer las cosas
1. Escamas de pescado, producción y procesamiento, picar las cabezas de pescado, las espinas y los filetes de pescado por separado (este proceso lo puede realizar el jefe que vende). verduras)
2. Retirar la clara de huevo cruda y mezclarla con el pescado. Hay que lavar el pescado natural al comprarlo, ¡jajaja!
3. Calienta la olla y agrega aceite, tal vez una o dos veces. Calentar el aceite, agregar el condimento ayu y sofreír unas cuantas veces.
4. Añade inmediatamente el ajo, el jengibre, el anís estrellado y las cebolletas y sofríe unas cuantas veces.
5. Añade agua hirviendo, no demasiada, creo que el pescado puede abrumar al pescado.
6. Después de que hierva el agua, agregue las espinas y las cabezas de pescado picadas, espere un minuto y luego agregue el pescado.
7. Cuando esté medio cocido poner lechuga y cuando esté medio cocido poner tofu.
8. Añade esencia de pollo y una cantidad muy pequeña de sal al cocinar (si ajustas el contenido de sal en el pescado perfumado, deberás ajustarlo según tu boca y estómago).
Consejos
1. El efecto de utilizar clara de huevo cruda: el pescado sabe muy bien y a pescado.
2. El papel del apio: aromático. Cuando comas pescado, come un poco de lechuga y cómela mezclada con arroz glutinoso.