¿Son los cuernos agridulces un alimento alcalino?
La pulpa de azufaifo es rica en azúcar, ácido acético, ácido tartárico, ácido fórmico, ácido cítrico y otros ingredientes. Se utiliza principalmente en el ámbito alimentario como condimentos, bebidas, mermeladas, etc. amado por los consumidores. En los mercados latinoamericanos y africanos, el condimento de chile agrio es muy común, mientras que en los países y regiones tropicales y subtropicales, las bebidas de chile agrio y las bebidas mixtas de chile agrio son tan populares que la American Coca-Cola Company también comenzó a estudiar el chile agrio.
Actualmente se comercializan en el mercado internacional los refrescos Ade, papaya, guayaba, plátano, whisky tailandés, jugo de tamarindo chino Kunming y jugos de Centroamérica, India y Sudamérica. Cada verano caluroso, a los residentes locales de Xishuangbanna les gusta elegir cuernos agrios maduros, agregar azúcar moreno y hervir agua para hacer una bebida refrescante, que es agridulce y puede aliviar el calor y la fiebre. O pueden agregar jugo de cuerno agrio a los bocadillos. gelatina, arroz seco y fideos de arroz. Como condimento, es ácido y picante para estimular el apetito. ? Al mismo tiempo, la pulpa de tamarindo es rica en calcio, fósforo, hierro y otros elementos, ocupando el primer lugar el contenido de calcio entre todas las frutas.
Por ello, la azufaifa también se utiliza mucho en medicina. Comer azufaifa como de costumbre puede curar la diarrea, las flatulencias, la lepra, la parálisis, la parálisis, prevenir el escorbuto y el exceso de bilis, matar los parásitos humanos y ralentizar la intoxicación por alcohol y datura. Sostener el cuerno ácido directamente en la boca puede producir líquido y aliviar el calor, eliminar el calor y desintoxicar, eliminar la hinchazón y el dolor de garganta, ayudar a la digestión y limpiar y fortalecer los dientes. Si se mezcla con sal, se puede utilizar como linimento para el reumatismo.
A la vista de los usos médicos de la azufaifa, el Reino Unido, Estados Unidos y algunas importantes compañías farmacéuticas la han incluido en la farmacopea y la han introducido en la India, Egipto, las Antillas Mayores, México, Tailandia. , las Antillas Menores y otros países y regiones importan grandes cantidades de azufaifa silvestre. Sólo Estados Unidos importa cada año 90 toneladas de dátiles silvestres para la industria farmacéutica.
Los alimentos alcalinos, es decir, las sales inorgánicas de los alimentos, son alimentos alcalinos. La mayoría de las personas tienen una comprensión vaga de la acidez y alcalinidad de los alimentos y piensan que los limones que tienen un sabor ácido son ácidos. De hecho, la acidez y la alcalinidad de los alimentos no se juzgan simplemente por el sabor. El llamado pH de los alimentos depende de los metabolitos finales de los alimentos en el cuerpo humano. Si los metabolitos contienen cationes como calcio, magnesio, potasio y sodio, son alimentos alcalinos, por el contrario, los alimentos ácidos son ricos en azufre y fósforo; Verduras, frutas, leche, soja, hongos y otros alimentos alcalinos.
Los alimentos alcalinos habituales en la vida diaria se pueden dividir en alimentos fuertemente alcalinos, alimentos alcalinos medios y alimentos alcalinos débiles según el grado de alcalinidad. En concreto:
Alimentos fuertemente alcalinos: vino, té, algas marinas, uvas, naranjas, caquis, pepinos, zanahorias, algas verdes naturales, caracoles, hongos negros, etc.
Alimentos moderadamente alcalinos: proteínas, soja, tomates, espinacas, plátanos, fresas, limones, ciruelas pasas, soja, zanahorias, tomates, colza, amaranto, apio, mostaza, mostaza, rábanos secos, calabaza, naranjas, algas, kimchi, leche de soja en polvo, etc. ?
Alimentos débilmente alcalinos: tofu, patatas, repollo, repollo, colza, judías rojas, peras, manzanas, rábanos, cebollas, etc.