¿Cuáles son las desventajas de comer demasiados huevos en conserva?
A muchas personas les gusta comer huevos en conserva y gachas de carne magra, pero comer menos huevos en conserva está bien, pero comer más tendrá efectos adversos en el cuerpo.
Debido a que los huevos en conserva se elaboran mezclando carbonato de sodio, cal, sal y óxido de plomo para envolver huevos de pato y encurtirlos, contienen plomo, por lo que si se comen con regularidad, existe la posibilidad de causar envenenamiento por plomo. Esto puede provocar síntomas como insomnio, incapacidad para concentrarse, anemia, dolor en las articulaciones, pensamiento lento y función cerebral afectada. Además, el plomo reemplazará al calcio, lo que afectará la ingesta de calcio y posiblemente provocará una deficiencia de calcio.
Higiene y nutrición de los huevos en conserva
La gente suele decir que los huevos en conserva no se pueden comer. De hecho, se debe principalmente a la preocupación por el plomo, el metal pesado que contienen. No te alarmes demasiado, porque siempre que los vuelvas a comprar, esto se puede evitar con un poco de atención. Recuerde comprobar si hay manchas negras de diferentes tamaños en la superficie de las cáscaras de huevo en conserva. Si es así, evite comerlas.
La clave para elaborar huevos en conserva es si la proteína de su interior está completamente gelificada, por ello, durante el proceso de elaboración, se deben sumergir en una solución alcalina fuerte para desnaturalizar la proteína y producir un sabor y color especial. Sin embargo, para evitar el deterioro del producto terminado debido a la relicuefacción después de la gelificación, generalmente se agregan óxido de plomo, sulfato de cobre y metionina a la solución alcalina para evitar la relicuación. El residuo de plomo que preocupa a todo el mundo es exactamente el residuo de esta sustancia química en las cáscaras de huevo.
El valor nutricional de los huevos en conserva generalmente incluye: rico en hierro, metionina (aminoácido esencial) y vitamina E (lo anterior se compara con los huevos). Desventajas: La proteína desnaturalizada por una solución alcalina no se absorbe fácilmente y la LAL (lisinoalanina) entre las proteínas desnaturalizadas tiene lesiones renales no confirmadas en experimentos con animales.
En mi opinión personal, si quieres añadir cambios a tu dieta diaria y saborear sabores especiales, los huevos en conserva son un alimento que puedes tener en cuenta. Sin embargo, en cuanto a valor nutricional, parece que existen otros. mejores opciones. En cuanto a los residuos de plomo, actualmente los consumidores sólo pueden juzgar por su apariencia. Sin embargo, el autor ya sabe que muchos expertos en la industria alimentaria han desarrollado métodos para mantener la calidad de los huevos en conserva sin añadir óxido de plomo mediante el control de la temperatura. que pronto los consumidores podrán comer huevos en conserva sin tener que preocuparse por los residuos de metales pesados.
Entonces, creo que no es bueno.