¿Son iguales la salsa de soja ligera y la salsa de soja?

La salsa de soja ligera es en realidad un tipo de salsa de soja, pero el color de la salsa de soja ligera es más claro que el de la salsa de soja, por eso también se le llama salsa de soja ligera. Las diferencias específicas incluyen: diferentes métodos de producción, diferentes colores y diferentes gustos.

1. Diferentes métodos de elaboración

La salsa de soja es un condimento con sabor umami, mientras que la salsa de soja ligera es una variedad más ligera de salsa de soja que suele elaborarse a partir de soja y harina. procesamiento artificial, Koji, y luego elaborado mediante secado al sol y fermentación natural.

2. Diferentes colores

El color de la salsa de soja es más oscuro Al cocinar los alimentos, los alimentos se mancharán con el color de la salsa de soja, lo que comúnmente se conoce como "colorante". . El color de la salsa de soja clara es relativamente claro, por lo que cuando salteamos, solo necesitamos agregar un poco de salsa de soja clara para lograr un buen efecto de condimento, y no oscurecerá demasiado el color de los platos como la salsa de soja.

3. Sabores diferentes

Los alimentos cocinados con salsa de soja serán salados y un poco dulces, mientras que la soja ligera tiene un aroma más evidente, salado y umami, que se puede utilizar para hacer salteados, platos fríos, etc. La salsa de soja ligera también contiene sal, por lo que no es recomendable añadir demasiada, de lo contrario la comida quedará demasiado salada.