Al hacer pasteles, la harina de maíz es demasiado dura para comer. Presta atención a esto al hacer la masa. Los bollos al vapor tendrán un sabor suave y dulce sin perder la blancura.

Ahora el nivel de vida de la gente es cada vez mayor. Suele haber tres o cinco platos en la mesa y pueden comprar lo que quieran. Cuando era niña, esto sólo pasaba durante las vacaciones o cuando venían invitados a mi casa. Por lo general, se trata de una comida sencilla. En el norte de China, la pasta es el alimento básico, por lo que en esa época de escasez rara vez se comía arroz blanco y la mayor parte de la pasta se comía con harina de maíz. Las personas con mejores condiciones le mezclarán un poco de harina de trigo. Aunque la cantidad no es mucha, es suficiente para mejorar la textura rugosa de la harina de maíz.

La harina de maíz que se vende actualmente en el mercado está altamente procesada y es extremadamente fina. Hacer pasta integral es nutritivo y saludable. Si comes demasiado pescado y carne grandes, también debes comer algunos cereales integrales con moderación, lo que es bueno para el bazo, el estómago y los intestinos. Sin embargo, algunos amigos piensan que la pasta hecha con harina de maíz es demasiado dura y tiene mal sabor. Entonces es posible que no haya captado la temperatura del agua al amasar los fideos, porque la harina de maíz debe escaldarse en agua hirviendo para que el producto terminado quede suave y definitivamente no sea inferior a los bollos blancos cocidos al vapor. Después de servir la comida, ¡todos se apresuraron a comerla! Por eso hoy os recomendaré un bizcocho de harina de maíz sin aceite. ¡Los amigos que no sepan comer cereales integrales pueden probarlo!

Ingredientes: 200 gramos de harina de maíz, 150 gramos de agua hirviendo, 180 gramos de huevos, 2 de azúcar, 15 gramos de levadura, 4 gramos.

Pasos de elaboración:

1. Poner la harina de maíz en un recipiente, remover uniformemente con los palillos mientras agrega agua hirviendo y dejar secar hasta que no esté caliente en las manos. .

2. A continuación, añade la harina común, el azúcar y la levadura y bate dos huevos.

3. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa de dureza moderada, tapar con film transparente y fermentar.

4. Cuando la masa ha fermentado al doble de su tamaño original, significa que está fermentada cuando el interior tiene forma de panal.

5. Espolvorea una cantidad adecuada de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, saca la masa y amasa uniformemente, luego divídela en 10-12 masas pequeñas y vuelve a amasar uniformemente.

6. Enrolla la masa formando un bizcocho y déjala reposar unos 20 minutos hasta que el bizcocho se expanda ligeramente.

7. No es necesario poner aceite en la olla. Coloca las tortillas una a la vez en la olla y tapa.

8. Freír a fuego lento hasta que un lado de la tortilla cambie de color, luego voltear hacia el otro lado y continuar friendo hasta que se dore.

9. ¡El suave y nutritivo pan de maíz ya no está en la sartén y los niños pueden comerlo directamente como pan!

Consejos:

Y la pasta cocida tiene una textura más suave. Pero al verter el agua, no la agregues toda de una vez, sino dibuja un círculo y revuelve mientras viertes, para que la harina de maíz se hierva uniformemente. No es necesaria la absorción de agua de la harina. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina; si está demasiado seca, agrega agua, dependiendo de la dureza de la masa. Use fuego lento durante todo el proceso de panqueques y cubra la sartén para que los panqueques se calienten uniformemente según la temperatura de la sartén y se cocinen más fácilmente.