Actualmente, hay muchas verduras de temporada en el mercado de hortalizas. Por favor dame algún consejo de cómo hacerlo, siempre y cuando tenga buen sabor (buen color, olor y sabor).
La investigación moderna cree que la celulosa del helecho puede promover la peristalsis intestinal y reducir la absorción de grasa gastrointestinal.
Las siguientes son algunas formas de comer helecho:
l, helecho frío
Ingredientes: 200 gramos de helecho, 50 gramos de fideos, azúcar, vinagre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos, dejarlos en remojo en agua hirviendo fría durante unos 30 minutos y cortarlos en rodajas de unos 2 cm de largo. Blanquear los fideos remojados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego ponerlos en un plato y reservar.
② Remojar el glutamato monosódico en agua tibia, añadir azúcar, vinagre, sal y aceite de sésamo y verterlo en los platos.
2. Pollo frito desmenuzado con helecho
Ingredientes: 200g de helecho, 100g de pechuga de pollo, 150g de almidón seco, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja, cebolla verde rallada, rallada. jengibre, ensalada 500 g de aceite (unos 50 g).
Método:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua durante 30 minutos, sacarlos y cortarlos en gajos de 2 cm de largo para su uso posterior. .
② Corte el pollo desmenuzado en tiras, póngalo en un bol, agregue sal, glutamato monosódico y almidón. Vierta el aceite de ensalada en el wok y caliéntelo al 70%, luego vierta el pollo desmenuzado hasta que quede suave. , controlar el aceite y reservar.
③ Calentar el wok por segunda vez, verter una pequeña cantidad de aceite para ensalada, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, agregar el pollo desmenuzado y los helechos y sofreír un rato.
3. Sopa de helecho
Ingredientes: 100 gramos de helecho, 250 gramos de sopa clara, un poco de cebolla verde y jengibre, glutamato monosódico, sal y aceite de sésamo.
Método de preparación: Picar el helecho lavado y escaldado hasta convertirlo en polvo, agregar la sopa clara y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar sal, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre picado y cocinar durante 20 minutos, luego. rocíe con aceite de sésamo.
4. Helecho con champiñones
Ingredientes: 200 gramos de helecho, 100 gramos de setas shiitake, 20 gramos de zanahoria, 1 pimiento verde, 3 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre , sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocina, un poco de agua, almidón y 30 gramos de aceite para ensalada.
Elaboración:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, dejarlos en remojo en agua tibia durante 1 hora aproximadamente, retirarlos, cortarlos en trozos y reservar.
② Lavar las setas, cortarlas en tiras gruesas, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.
③ Lavar las zanahorias y los pimientos verdes por separado, cortarlos en trozos pequeños y reservar.
④ Lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortarlos en tiras y reservar.
(5) Se reservan la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el jugo de almidón de agua.
⑤ Calentar el wok, verter el aceite de ensalada, sofreír las cebolletas y el jengibre un rato, sofreír los champiñones rallados, los helechos, las zanahorias picadas y los pimientos verdes unas cuantas veces, añadir el vino de cocción, añadir el jugo en el bol y sofreír unas cuantas veces.
5. Gambas y helechos
Ingredientes: 200 gramos de helechos, 50 gramos de gambas frescas, 5 gramos de cebolletas, 2 gramos de jengibre, 1 gramo de glutamato monosódico, 30 gramos. de agua almidón, aceite de ensalada 30g.
Elaboración:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos y dejarlos en remojo en agua fría durante media hora, cortarlos en trozos de un centímetro y reservar.
(2) Enjuague los camarones frescos en agua limpia varias veces, luego póngalos en un plato y reserve.
③Corte la cebolla verde y el jengibre en tiras, ponga sal, salsa de soja, glutamato monosódico y almidón de agua en un bol y mezcle bien.
(4) Pon el wok al fuego y vierte el aceite de ensalada. Calentar el aceite, agregar las cebolletas y el jengibre rallado y sofreír unas cuantas veces. Sofreír los camarones y los helechos en el mismo wok, verter el jugo en el wok y remover uniformemente.
6. Helecho salteado con gluten
Ingredientes: 200 gramos de helecho, 100 gramos de gluten salteado, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla verde, y jengibre rallado, 50 gramos de agua, almidón, un poco de aceite de sésamo y 30 gramos de aceite de ensalada.
Método:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua fría durante media hora, sacarlos y cortarlos en trozos de un centímetro para después. usar.
② Cortar el gluten frito en tiras finas y reservar.
③Pon la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el almidón de agua en un bol y mezcla hasta reservar.
(4) Calentar el wok, verter el aceite de ensalada, sofreír la cebolla verde y el jengibre por un rato, luego agregar el helecho y el gluten al wok y sofreír unas cuantas veces, luego Ponga el condimento en un tazón. Cocine hasta que esté medio cocido, espese con los condimentos, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.
7. Helecho picante
Ingredientes: 200 gramos de helecho, 20 gramos de salsa picante, un poco de sal, glutamato monosódico, cebolla verde rallada y 30 gramos de aceite para ensalada.
Método:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos, dejarlos en remojo en agua fría durante media hora, luego cortarlos en trozos de un centímetro de largo y dejar de lado.
② Calentar la sartén, verter aceite para ensalada, agregar aceite caliente al aceite caliente y sofreír la cebolla rallada en aceite rojo, sofreír los helechos unas cuantas veces, agregar sal y glutamato monosódico, y está listo para comer.
8. Helecho frito
Ingredientes: 250 gramos de helecho, 50 gramos de harina, 20 gramos de almidón, 2 huevos, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico, 500 gramos de ensalada. Aceite (unos 70 gramos).
Método:
① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua fría durante media hora, sacarlos y secarlos hasta que no quede humedad en la superficie. superficie.
② Tome un tazón grande, agregue harina, almidón, sal, glutamato monosódico, agregue un poco de agua, bata los huevos y mezcle hasta obtener una pasta espesa y reserve.
(3) Poner el wok al fuego y añadir aceite de ensalada. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, mojar los helechos enteros en la masa y freírlos en el wok hasta que estén dorados.
9. Brotes de helecho fríos
Ingredientes: 250 gramos de brotes de helecho tiernos, cantidades adecuadas de cebolla, ajo, vinagre, un poco de sal, glutamato monosódico y un poco de aceite de sésamo.
Elaboración:
① Lavar y escaldar los brotes de helecho, sacarlos y ponerlos en remojo en agua fría durante media hora, picar la cebolla y el ajo y reservar.
②Coloque los brotes de helecho, la cebolla y el ajo picado en un plato, agregue varios condimentos y mezcle bien.
(Comunidad de Mujeres Sohu)