Ahora hay un wok de granito que parece un wok antiadherente de piedra medicinal. Funciona muy bien y es antiadherente. ¿Hay radiación? ¿Es perjudicial para la salud?
En los métodos de cocción diarios, la fritura a alta temperatura generalmente solo alcanza una temperatura de aproximadamente 200 °C. Incluso si se utiliza la fritura, la temperatura del aceite generalmente no excederá los 250 °C, por lo que hay. No hay necesidad de preocuparse por el recubrimiento durante la cocción normal. La capa se descompone y libera sustancias nocivas. Si realmente quemas la olla a una temperatura lo suficientemente alta como para que el recubrimiento se descomponga, debes tener en cuenta que la descomposición del aceite producirá sustancias nocivas. Este hábito alimentario es naturalmente poco saludable.
Precauciones y puntos clave para sartenes antiadherentes:
El teflón se utiliza generalmente en la producción de revestimiento de sartenes antiadherentes. Este material es relativamente delicado y no puede tocarse con objetos duros, como una espátula un poco más dura. Las cacerolas revestidas generalmente no son adecuadas para cocinar a altas temperaturas. Si la temperatura supera los 260ºC, el material de revestimiento de la superficie de la olla se caerá y producirá algunos gases nocivos. Una vez que se desprenda la capa, toda la olla se calentará de manera desigual y la comida cocinada será desagradable.
También existe un nuevo tipo de wok sin recubrimiento de oxígeno duro. El principio es oxidar fuertemente la superficie del metal sobre la base de woks comunes para hacerlos antiadherentes. Este tipo de wok es algo antiadherente en comparación con los woks normales sin recubrimiento, pero su rendimiento antiadherente no es obvio en comparación con los woks recubiertos. Pero esta olla es muy rentable y es una excelente opción.
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