¿Se puede hacer azúcar de rosas con azúcar blanca y azúcar moreno?
El caramelo de rosas es una comida tradicional en Dali, Yunnan. El pueblo Bai, que ha vivido aquí durante generaciones, recoge pétalos de rosa comestibles frente a sus casas de abril a mayo de cada año para hacer dulces de rosas, que luego se utilizan como rellenos para diversos refrigerios o se añaden a diversas bebidas frías.
Método de elaboración:
Selecciona los pétalos de rosas comestibles, lávalos y sécalos al aire libre a temperatura ambiente para eliminar el exceso de humedad.
Coloque los pétalos de rosa en una botella de vidrio, agregue salmuera de ciruela, sal y miel, revuelva uniformemente y selle durante 2-3 horas.
Después de marinar el agua de las rosas, agregue el azúcar, revuelva uniformemente y selle.
Al día siguiente, abre la botella de vidrio y revuelve varias veces (debido a que el azúcar de rosas es un alimento fermentado naturalmente, la fermentación de la levadura producirá gas. La agitación puede liberar el exceso de gas en la botella de vidrio y acelerar el proceso de fermentación. )
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Revuelve continuamente durante unos 3 días, el proceso de fermentación será suave y podrás dejarlo fermentar lentamente.
Después de 10-15 días, hice dulces de rosas.
Nota: Las rosas deben ser rosas "comestibles", y las rosas ornamentales no se pueden usar para hacer dulces de rosas; el dulce de rosas elaborado de esta manera es de color brillante, dulce y delicioso.