Cómo sofreír repollo y moler cereales
Ingredientes
150 gramos de setas shiitake y 250 gramos de col china. 2 cucharadas de aceite para ensalada, 1/2 cucharada de vino Shaoxing, salsa de soja y vinagre, 1/3 cucharada de sal refinada y glutamato monosódico, un poco de pimienta, cebolla y ajo en rodajas, un poco de jengibre picado y lo apropiado cantidad de almidón.
Forma de elaboración
1. Lavar la col, quitarle las hojas, cortarla en trozos con una espátula, escaldarla bien en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar, escurrirla. lavar las setas shiitake con agua, limpiarlas, cortarles los tallos, cortarlas en rodajas con una espátula, escaldarlas bien, retirarlas y reservarlas.
2. Calentar el wok, agregar aceite base, agregar al wok la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el vino Shaoxing y el vinagre, agregar las rodajas de col china, sofreír los champiñones un rato, agregar la salsa de soja y refinar. sal, glutamato monosódico, sofreír uniformemente, espolvorear con pimienta, espesar con agua y almidón, verter aceite, sacar de la sartén y poner en un plato.
Método 2,
Materiales
150 gramos de setas shiitake y 250 gramos de col china. 2 cucharadas de aceite para ensalada condimentado, 1/2 cucharada de vino Shaoxing, salsa de soja, vinagre, 1/3 cucharada de sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, cebolla, rodajas de ajo, un poco de jengibre picado y la cantidad adecuada de almidón.
Forma de elaboración
1. Lavar la col, quitarle las hojas, cortarla en trozos con una espátula, escaldarla bien en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar, escurrirla. agua, lavar las setas, cortarles los tallos, cortarlas en rodajas con una espátula, escaldarlas bien, retirarlas y reservarlas.
2. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite base, agregar a la olla la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el vino Shaoxing y el vinagre, agregar las rodajas de col china, sofreír los champiñones un rato, agregar la salsa de soja. , Agrega sal refinada y glutamato monosódico, sofreír uniformemente, espolvorear con pimienta, espesar con agua y almidón, verter aceite, sacar de la sartén y poner en un plato.
Sustitución de materiales
La materia prima se puede sustituir por setas congeladas en agua, llamadas hongos negros y rodajas de col.
Cambios de sabor
Al condimento se le añade esencia de algas y champiñones, que se denomina salteado de algas, champiñones y repollo.
Ejercicio 3,
Materiales
1 cucharada de aceite de oliva, 675 gramos de col china, champiñones frescos, 4 cucharadas de vino blanco, 2 dientes de ajo picados hasta convertirlos en polvo , cantidad adecuada de sal y pimienta negra recién molida, 2 cucharadas de cebolla verde fresca picada.
Cómo trabajar
1. Añade aceite de oliva a una sartén y precalienta a fuego medio. Sofreír los champiñones constantemente durante 10 minutos.
2. Agrega el vino y el ajo a la sartén y continúa cocinando hasta que se acabe la mayor parte del vino. Espolvoree con sal, pimienta y cebollas verdes y saltee durante 1 minuto.
Método 4,
Materiales
250 g de champiñones, 250 g de col, 250 g de apio, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de castañas de agua, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada cantidad de ajo, cantidad adecuada de sal, la cantidad justa de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar las setas y las herraduras.
2. Cortar el apio en gajos y los pimientos en rodajas.
3. Coge una sartén con aceite, sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y sofríe los champiñones.
4. Después de freír los champiñones hasta que estén blandos, sofríe los demás ingredientes hasta que estén verdes.
5. Sazone con sal y esencia de pollo.
Método 5,
Ingredientes
160 gramos de champiñones frescos, col china, 2 ajos, 2 cebollas secas, unos brotes de soja, 20 ㏄ de aceite de oliva , 5 gramos de cilantro, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de pimienta blanca.
Forma de elaboración
1. Lavar los champiñones frescos y cortarlos en trozos pequeños, triturar los ajos y las cebollas secas y reservar.
2. Calienta una olla, agrega aceite de oliva, agrega el ajo y las cebollas secas picadas usando el método 1 y saltea hasta que estén fragantes.
3. Añade los trozos de champiñones hechos en 1, sal y pimienta blanca y mezcla bien. Finalmente retiramos del fuego, añadimos el perejil picado y removemos bien. Sirva, adornado con brotes de soja.