Cómo cocinar brotes de bambú dulces crudos

¡Los dulces y deliciosos brotes de bambú verde son deliciosos en ensalada fría o sopa! Pero, ¿qué se puede hacer para mantener el dulzor de los brotes de bambú y eliminar el amargor? De hecho, los pasos son muy sencillos. ¡Trabajemos duro con Bianxiao Life Tips Network!

En primer lugar, se hierven los brotes de bambú sin cáscara en agua fría.

Los brotes de bambú hervidos con cáscara pueden retener el dulzor y la humedad para evitar su pérdida durante la cocción, por lo que no se recomienda cortarlos en rodajas antes de cocinarlos. Además, los brotes de bambú se deben cocinar en agua fría, no esperes a que hierva el agua para echarlos. Hervir con agua fría permite que el calor aumente uniformemente de afuera hacia adentro. Si lo arrojas directamente al agua hirviendo, los brotes de bambú se encogerán y no se liberará el sabor amargo.

Consejos: El agua utilizada para hervir los brotes de bambú debe ser suficiente para cubrir los brotes de bambú y evitar que se sequen durante mucho tiempo. La sopa que queda después de cocinar los brotes de bambú contiene amargor e impurezas. Un poco de sopa de brotes de bambú se puede guardar en el refrigerador junto con los brotes de bambú cocidos y el resto de la sopa se puede desechar.

Segundo, sella todo el proceso

Siempre que se ponga la tapa nada más sacarla de la olla, la tapa no se levantará durante todo el proceso, por lo que que pueda arder y retener la humedad. En general, el tiempo de cocción es de unos 30 minutos, o puedes apagar el fuego cuando hueles la fragancia de los brotes de bambú.

Consejo: Añade arroz crudo para endulzarlo.

Si quieres añadir dulzura a los brotes de bambú, puedes poner un poco de arroz crudo en la bolsita de té y cocinarlo todo junto. Los brotes de bambú frescos no requieren sal adicional ni arroz crudo para agregar dulzura y amargura. Si no tienes arroz crudo o no quieres utilizar este método, puedes extender el tiempo de cocción de 10 a 15 minutos.

En tercer lugar, helado

Coloque los brotes de bambú calientes recién cocidos en agua helada (en la foto, toda la olla se coloca directamente en el refrigerador) para enfriar con hielo, lo que puede mantener la frescura y ternura de los brotes de bambú. Si no necesitas comerlo inmediatamente, puedes dejarlo enfriar de forma natural y luego guardarlo en el frigorífico.

El dulzor de los brotes de bambú siempre disminuirá desde el momento en que se recogen. El mejor momento para degustarlo es, por supuesto, el mismo día, ya que el pico de dulzura pasará al cabo de 2 o 3 días como máximo. Si no tienes tiempo para comerlo en poco tiempo, ¡también es una buena idea cocinar los brotes de bambú frescos y conservarlos!