¿Qué significa ostra?

La ostra (Ostreidae), comúnmente conocida como ostra de mar, ostra, etc., pertenece al filo Mollusca. Las especies del orden Bivalvia, el orden Oysteridae y la familia Oysteridae se denominan colectivamente ostras. La ostra es el marisco cultivado más grande del mundo, uno de los recursos biológicos marinos importantes disponibles para los humanos y una especie distribuida globalmente.

Existen muchas clases de ostras, entre las que se encuentran unas 20 clases de ostras con valor comercial. Las variedades de ostras disponibles para el consumo humano suelen proceder del género Ostrea y Crassostrea. Su carne no sólo es deliciosa y nutritiva, sino que también tiene funciones únicas para el cuidado de la salud y valores medicinales. Son un tesoro del mar con un alto valor nutricional.

Las ostras son también uno de los animales acuáticos más resistentes. El entorno cambiante de la zona intermareal durante 200 millones de años ha hecho que las ostras sean extremadamente resistentes a la temperatura, la salinidad, el rocío y los patógenos comunes en el mar. sale del agua, puede soportar el clima cálido y seco en verano, y también puede adaptarse con éxito al clima helado en invierno, y puede sobrevivir de 1 a 2 semanas, o incluso un mes, fuera del agua y en el aire. .