¿Cómo hacer que los intestinos de cerdo queden más crujientes y sin sabor?
Aunque los intestinos de cerdo huelen mucho, es necesario limpiarlos. Ya sea marinado o frito, está delicioso. Si estás invitado en casa, sin duda es un buen plato para maridar con vino. Si a ti también te gusta comer tripas de cerdo, pero no sabes cómo freírlas, Qingqing te enseñará un truco. Las tripas fritas quedarán crujientes y deliciosas sin perder nada de sabor. ¡Echemos un vistazo a Qingqing!
Preparación de ingredientes: intestino graso sal comestible aceite comestible bicarbonato de sodio harina alto contenido de alcohol ajo jengibre chile seco pimiento verde sal comestible salsa de soja pimienta azúcar blanca apio cebolla
Primero, limpiar el intestino grueso del cerdo
El intestino grueso del cerdo es un órgano que digiere y transporta los alimentos. Debe tener mal olor, por lo que hay que limpiarlo antes de cocinarlo para que no huela mal al comerlo. Simplemente lavar con agua no lo limpiará. Podemos hacerlo más limpio con el siguiente ejemplo.
Coloca el intestino grueso en un tazón grande, vierte dos cucharadas de sal comestible y luego dos cucharadas de bicarbonato de sodio comestible. La sal comestible tiene la capacidad de desinfectar y esterilizar, y el bicarbonato de sodio tiene ciertas capacidades de limpieza. Después de agregar estos dos tipos de harina, también podemos agregar dos cucharadas de harina, porque la harina tiene cierta fuerza de adsorción y puede succionar la suciedad del intestino grueso, y luego remover un rato para permitir que todo se adhiera completamente al intestino grueso. intestino para que desempeñe su función, vierta un poco de vino blanco con alto contenido de alcohol para esterilizar el intestino grueso. Después de revolver un rato, enjuagar con agua corriente. Podemos sacar otro cuchillo, abrir el intestino grueso con el cuchillo y arrancar la grasa y el aceite del intestino grueso. Estas grasas son muy pesadas y saben mucho mejor cuando las arrancas.
2. Tripas de cerdo en escabeche
Después de lavar el intestino grueso, lo ponemos en la tabla de cortar y lo cortamos en trozos pequeños de unos dos o tres centímetros con un cuchillo. No lo cortes demasiado pequeño. Córtalo demasiado pequeño y no sabrá lo suficientemente bien. Estaba frío de un bocado. Después de cortar, colocar en un plato y reservar.
A continuación preparamos los ingredientes, preparamos unos ajos, pelamos los ajos y los cortamos en ajos picaditos, luego preparamos un trozo de jengibre, lo llevamos al fondo del grifo y retiramos la tierra. Si es difícil de limpiar, busque un cepillo pequeño sin usar, cepíllelo, colóquelo en la tabla de cortar y córtelo en jengibre picado, luego prepare algunos chiles secos, córtelos en trozos pequeños y luego ponga todos los ingredientes en el cepillo grande. intestino, lávese las manos y utilice el agarre manual.
En tercer lugar, prepara los ingredientes
Primero marina el intestino grueso. Preparemos algunos ingredientes. Primero, prepara unos pimientos verdes y rojos. Después del lavado, córtelos en trozos pequeños. Puedes cortarlo en diagonal para que se vea mejor. Después de cortar, colóquelo en un tazón pequeño.
Después de poner los pimientos verdes y rojos en un bol pequeño los podemos sazonar. Agrega una cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta para realzar el sabor, agrega una cucharada de azúcar y reserva. Luego coge un poco de apio, lávalo y córtalo en trozos pequeños, prepara media cebolla, córtala en trozos pequeños y reserva.
Cuarto, salchicha frita
Una vez preparados todos los materiales, podemos cocinar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue algunos chiles y saltee, vierta los intestinos grasos y saltee hasta que estén maduros en un 70%, luego agregue las cebollas. Agrega las cebollas y continúa salteando.
Sofríe un rato, luego continúa echando el pimiento verde y el apio en el bol, revuelve bien, revuelve hasta que esté crudo y una deliciosa salchicha de cerdo frita estará lista para servir. Los intestinos grasos fritos de esta manera son deliciosos y nada viejos. ¡Saben muy bien al comer y beber! Si a tu familia también le gusta comer, ¡puedes probar a sofreír!
A la hora de freír los intestinos, también es muy importante lavar bien los intestinos. ¡Además de lavar con harina, también puedes usar un poco de vino con alto contenido de alcohol para eliminar eficazmente el olor a pescado! Cuando lo laves, enjuágalo varias veces para que quede limpio. Al freír la salchicha, recuerda sofreírla a fuego alto, ¡para que la salchicha frita tenga un sabor delicioso! Además, a la hora de comprar intestinos de cerdo, preste atención a si los intestinos se han deteriorado. ¡Asegúrate de comprar intestinos frescos!