¿Cuáles son las licencias de negocio alimentario para guardarropas y otros lugares?

1. Procesamiento bruto (no se requieren todos los productos semiacabados), corte y cocción, producción de alimentos básicos, limpieza y desinfección de vajillas, catering y otros lugares de procesamiento y operación, así como almacenes de alimentos, vestuarios, lugares de almacenamiento de herramientas de limpieza, etc. deben instalarse y todas las ubicaciones deben ubicarse en el interior. No se permiten baños, baños y otros lugares e instalaciones habitables en las áreas de procesamiento de alimentos.

2. Las instalaciones comerciales de procesamiento deben estar razonablemente dispuestas en el orden de llegada de la materia prima, procesamiento de la materia prima, procesamiento y producción, y suministro de productos terminados. Los flujos de procesamiento de alimentos deben tener una única dirección de flujo para evitar la contaminación cruzada de los alimentos durante el almacenamiento y manipulación.

3. La relación entre el área del área de procesamiento de alimentos y el área del comedor debe ser ≥1:3 si se procesan todos los productos semiacabados y solo olla caliente o olla caliente. Cuando se utiliza la barbacoa, el área del área de procesamiento de alimentos se puede reducir adecuadamente. Entre ellos, el área acumulada de la sala de preparación de alimentos fríos debe ser ≥ 10% del área de procesamiento de alimentos.

4. La fabricación y venta de alimentos fríos (excluidos únicamente frutas y verduras crudas), bollería procesada en frío (excluidos sushi, excluidos alimentos crudos listos para comer) y alimentos crudos deben estar equipados con quirófanos correspondientes. El área acumulada de la sala de preparación de alimentos fríos es ≥5 metros cuadrados (excluyendo el área del vestuario secundario). La sala está equipada con instalaciones independientes de aire acondicionado con control de temperatura, dispositivos de visualización de temperatura y lámparas ultravioleta (). instalados a menos de 2 metros del suelo), y fuentes de agua corriente (equipadas con instalaciones de purificación de agua), piscinas de limpieza y desinfección de herramientas, instalaciones especiales de refrigeración, botes de basura accionados con el pie y otras instalaciones. La habitación privada no tiene canaletas abiertas, las goteras en el piso están selladas y hay una ventana de comedor que se puede abrir. Las otras ventanas se cierran y la ranura se coloca en la parte superior. La puerta de la sala especial está equipada con un dispositivo de cierre automático y en la entrada hay una sala de preentrada (cambio de vendaje secundario), que está equipada con instalaciones como lavado de manos, desinfección y cambio de vendaje.

Para la producción de pastelería procesada en frío, el área de la sala dedicada debe ser ≥ 5 metros cuadrados.