Cómo preparar relleno para albóndigas de cerdo y repollo Cómo preparar relleno para albóndigas de cerdo y repollo

1. 250g de col china, 250g de cerdo, cebolla, jengibre, un poco de cilantro, aceite de cacahuete, aceite de sésamo, salsa de ostras, vino de cocción, salsa de soja muy fresca, sal, trece especias de esencia de pollo, etc.

2. Elija un trozo de carne grasa y magra de cerdo, enjuáguelo con agua tibia, córtelo en carne picada, póngalo en un recipiente, agregue sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja fresca, maní. aceite, aceite de sésamo, salsa de ostras. Cuando esté fragante, use palillos para revolver en una dirección para marinar la carne picada.

3. Quitar la piel de la cebolla y el jengibre, y quitar las hojas viejas y las raíces del cilantro. Lavar por separado, picar las cebolletas, el jengibre y el cilantro y reservar.

4. Ponga las cebolletas picadas, el jengibre y el cilantro en polvo en el recipiente para la carne marinada y utilice los palillos para seguir revolviendo en una dirección.

5. Coge unas 10 hojas de col china, enjuágalas con agua, sécalas y reserva.

6. Cortar las hojas de col secas en dados, espolvorear con un poco de sal y picar en dados. Se agrega sal para eliminar la humedad del repollo.

7. Picar la col china picada, exprimir el agua, ponerla en un recipiente con relleno de tocino y volver a remover uniformemente en una dirección con los palillos. Si el relleno de carne es muy espeso, también se puede exprimir el agua del repollo. Los rellenos preparados se pueden utilizar para hacer bolas de masa y wonton, ambos deliciosos.