¿Qué parte del cerdo guisado queda más rico?

¿Qué nivel de personas pueden comer carne de cerdo ahora? Hombre rico o terrateniente. Sólo quiero olerlo. Las diferentes partes de la carne tienen diferentes calidades y generalmente se pueden dividir en cuatro grados. Grado especial: lomo; Grado 1: lomo y pierna trasera; Grado 2: carne de pierna delantera, panceta de cerdo; Grado 3: carne de cuello sanguíneo, carne de pechuga, codo delantero, codo trasero; Las diferentes carnes se comen de diferentes maneras al cocinarlas. Al comer carne de cerdo, la carne tiene un sabor diferente en diferentes lugares. El lomo de cerdo es el más tierno y la punta de la grupa trasera es la más vieja. Para salteados, compre las nalgas delanteras y traseras; para guisos, compre panceta de cerdo; para sofreír carne magra, es mejor cruzar el lomo, para albóndigas y bollos al vapor, compre las nalgas delanteras. Normalmente voy al mercado de verduras a comprar verduras. Fui a un puesto de venta de carne de cerdo antes y vi que muchas personas que eligieron carne de cerdo eligieron un poco de carne de muslo de cerdo. Se ve rosada y tierna, por lo que se vende más rápido. Sin embargo, si conoce cuál es el mejor corte de carne de cerdo, sabrá que ha tomado la decisión equivocada. ¿Qué corte de carne se cocina sobre cerdo? En realidad, es un hueso en forma de media luna, ubicado en la parte superior de la pata delantera del cerdo. ¡Este trozo de carne es casi completamente tierno y crujiente hasta el hueso!

El hueso creciente es la parte más deliciosa del cerdo, situado en la parte superior de la pata delantera del cerdo. Toda la pieza está hecha de huesos crujientes y cubierta con una fina capa de carne. ¡Tiene un sabor delicioso y tierno! Este hueso quebradizo es un tejido blando en forma de media luna en la unión de la carne del sándwich y el hueso del abanico de la pata delantera del cerdo, por eso se llama hueso de media luna. La carne de este tipo de cerdo es rica en colágeno, que también es muy eficaz para retrasar el envejecimiento y favorecer una piel suave y tierna. También contiene mucho calcio y fósforo, lo que la hace rica en nutrientes.

¿Cómo hacer deliciosos los huesos de media luna? Remojar el hueso creciente en agua fría durante media hora. Blanquear los huesos de la luna creciente empapados en sangre en vino de Shaoxing. Blanquearla, lavarla, sacarla, escurrirla y reservar. Una vez que el wok esté caliente, agrega un poco de aceite e inmediatamente agrega los granos de pimienta, el anís, las hojas de laurel y la canela.

A continuación, sofreímos los huesos de luna creciente. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Sofreír con vino Shaoxing, agregar azúcar de roca en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sofreír con jugo de tofu con salsa de soja, tofu con salsa de soja y salsa de soja. Revuelva bien, agregue agua hirviendo, retire la espuma, hierva y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando la carne esté cocida y no quede más sopa, agrega sal a fuego medio y comienza a reducir el jugo. Apagar el fuego hasta que quede solo un poco del jugo de la granja. Los huesos de luna creciente estofados en privado están listos para servirse en cualquier momento. ¿Qué piensas después de leerlo? Aprende qué parte elegir al comprar carne de cerdo en el futuro. Espero que ayude. Gracias a todos por su referencia.

¡La cabeza de cerdo está riquísima! [Amor] Ten paciencia y trabaja duro

Lava el primer cerdo, quita las impurezas sucias, agrega salmuera a la olla o balde y haz 2 baldes de salmuera y agua mineral Agrega 500 g de jengibre, 3 kg de carne de cerdo. huesos, 2 costillas de pollo, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, reducir el fuego a 1 hora, cortar la cabeza de cerdo por la mitad, añadir salmuera, añadir especias, 50 g de anís estrellado, 50 g de pimienta de Sichuan, etc. Angelica dahurica 15 g, geranio 10 g, piel de mandarina 15 g, clavo 10 g, Amomum villosum 20 g, pimienta 15 g, galanga 10 g, regaliz 20 g. Llevar a ebullición, apagar el fuego durante 15 minutos y sacar la cabeza de cerdo. Use pinzas limpias para quitar el cráneo de cerdo, luego agregue salmuera, salmuera a fuego lento, agregue color de azúcar, deje marinar por aproximadamente 1 hora, luego no lo saque, déjelo por media hora y luego sáquelo. Cortar la cabeza de cerdo marinada y agregar las chalotas, el jugo de ajo, el vinagre, el aceite de sésamo y el cilantro. ¡Guau, delicioso, delicioso! Ven y pruébalo... dang dang dang.