La diferencia entre malta cruda y trigo crudo sin malta

Si ha pasado por la etapa de germinación.

1. La malta cruda es un proceso de germinación de semillas de trigo bajo ciertas condiciones húmedas y cálidas. Durante el proceso de germinación, el almidón dentro de las semillas de trigo se convierte en maltosa, produciendo una serie de cambios químicos, esta germinación. El proceso hace que las semillas de trigo sean más suaves, parezcan verdes y tengan una mayor actividad enzimática.

2. El trigo crudo sin cogollos se refiere a semillas de trigo que no han pasado por el proceso de germinación, aún mantienen el aspecto y las características del trigo común y no han experimentado cambios químicos provocados por la germinación.