¿Qué es mejor poner en la sopa de huesos de res?

Ingredientes: 500 gramos de hueso de ternera, 1 rábano blanco y 1 cebolla.

Accesorios: un trozo de jengibre, pimienta blanca, vino de cocina, sal, esencia de pollo.

Método de elaboración:

1. Picar los huesos de ternera con un cuchillo y remojarlos en agua limpia. Cambie el agua varias veces para eliminar la sangre de los huesos de res. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos. Lavar y cortar en rodajas el jengibre. Lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas.

2. Después de remojar los huesos de res, poner agua en la olla, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción, hervir los huesos de res y blanquearlos durante cinco minutos. Utilice una espumadera en el medio para quitar la espuma, escalde y enjuague con agua limpia.

3. Preparar una cazuela. Coloque los huesos de res, el rábano blanco y las rodajas de jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto. Cuando la sopa se vuelva espesa y blanca, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta blanca. y esencia de pollo al gusto, y finalmente espolvorear con cebolla.

Consejos de cocina

1. Agregue suficiente sopa de huesos de res a la vez. No la agregue hasta la mitad, ya que afectará la concentración de la sopa de huesos. Agregue más cuando la sopa esté espesa y blanca; agregar sal demasiado pronto afectará la riqueza y la blancura de la sopa.

2. También existe un pequeño truco para hacer sopa de huesos de ternera. Cuando el fuego esté hirviendo y luego bajado a fuego lento, puedes añadir unas gotas de vinagre. Agregar un poco de vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa, haciendo que la sopa guisada sea rica en nutrientes y deliciosa.