¿Cómo hacer hilo para carne?
Sabor: Dulce Artesanía: hilo de carne frito. Materiales: Ingredientes principales: 250 gramos de pierna de cerdo.
Condimento: 50 gramos de azúcar blanca, 70 gramos de vino de arroz, 50 gramos de granos de vino tinto, te enseñamos a hacer hilo de cerdo. ¿Cómo hacer delicioso el hilo de carne? 1. Primero lavar los muslos de cerdo, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en agua hirviendo, luego sacar los trozos de carne, escurrirlos y reservar.
2.Coger otra olla, sofreír el azúcar, el vino, los granos de vino tinto y la manteca de cerdo, luego sofreír la carne, agregar una cantidad adecuada de sopa clara y cocinar a fuego lento hasta que. la carne se convierte en una pasta.
3. Deje hervir lentamente el jugo, luego ase y saltee a fuego lento hasta que la sopa esté seca y esponjosa. Sácalo y déjalo enfriar. Preste atención a la baja temperatura de la papilla de carne frita para evitar freír la carne. La receta de hilo de carne casero presenta en detalle la cocina y sus funciones: cocina privada, recetas para jóvenes, recetas para mayores
Sabor: salado y dulce Elaboración: hilo de carne casero frito. . Ingredientes: Ingredientes: 500g de carne de cerdo (magra).
Condimento: 3 g de salsa de soja, 2 g de sal, 50 g de azúcar, 3 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 3 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico. Las características del hilo cárnico doméstico son esponjosas, fibrosas, elásticas, de color dorado, crujientes y suaves, de sabor puro, aceitosas pero no grasosas. Enseñarte a hacer hilo de carne casero y hacerlo delicioso1. Procesamiento de la materia prima: Lavar el magro de cerdo con sangre, cortarlo en trozos de unos 2 cm y ponerlo en la olla.
2. Hervir: Agregue un poco de agua y deje hervir a fuego alto, luego agregue la salsa de soja, la sal refinada, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebolletas, y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Cuando la sopa esté ligeramente seca, triture la carne con una espátula.
3. Asar y sofreír: Calentar la olla a fuego lento, verter la carne picada y sofreír repetidamente. Cuando se convierta en carne picada fina sin agua, espolvorear con azúcar blanca y glutamato monosódico. y continúa salteando hasta que la carne picada esté esponjosa. La receta de Pingdu Beef Floss presenta la cocina y sus efectos en detalle: Receta para jóvenes de Sichuan, Receta para atletas, Receta de aperitivo para fortalecer el bazo, Receta para desnutrición.
Sabor: Fragante Proceso: Hilo de res plano a la parrilla. Materiales: Ingredientes: 5000 gramos de carne de res (fina).
Condimentos: 400g de azúcar blanca, 30g de vino blanco, 700g de salsa de soja blanca, 50g de jengibre. Las características del hilo de res Pingdu son: color dorado, sabor rico, fragancia prolongada, dulzura, similar al hilo de carne, no superior al hilo de pollo. Se le puede llamar comida cocida. Enseñarle cómo hacer hilo de res Pingdu y cómo hacer que el hilo de res Pingdu sea tan delicioso. 1. Seleccione los materiales; seleccione la carne fresca de la pata trasera de res, retire el tendón y la película de aceite, lávela con agua para quitar las manchas de sangre, blanqueela en agua hirviendo, retire las manchas de aceite y la espuma y cambie el agua.
2. Hervir; hervir carne fresca (100 kg) con 30-35 kg de agua y luego remojar en aceite. Después de que desaparezcan todas las burbujas, agregue jengibre y sal y cocine durante aproximadamente 3 horas. Sostenga la carne entre los palillos y sacúdala en tiras para quitar el aceite y la suciedad que flota en el jugo. Luego, recoja el líquido, dejando solo un poco en la olla, retire todos los espacios en blanco sueltos o huesos residuales, tendones de aceite y escombros, y use una espátula para batir todos los espacios en blanco sueltos hasta convertirlos en hilos finos. Luego vierta el jugo crudo en la olla, agregue 2 libras de aceite de soja y cocine, quitando el jugo flotante mientras cocina. Después de 30 minutos, añade sake koji para descomponer el aceite y continúa desnatando varias veces. Luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.
3. Asar y amasar: Sacar la carne de la olla, ponerla en un recogedor de bambú, colocarla en el pico de la olla, secar lentamente el agua con el fuego residual del fogón original, Durante unas 12 horas, utilice una tabla de lavar trapezoidal de madera para aflojar la olla, quitar las cabezas de carne y las impurezas y obtener el producto terminado después de enfriar. El rendimiento es de 30 a 35, envasado en cajas, botellas, latas y bolsas de plástico y almacenado en un lugar seco durante 3 meses. Cómo hacer hilo de res (2) presenta la cocina y sus funciones en detalle: recetas privadas para nutrir el qi y la sangre, recetas nutritivas, recetas apetitosas y para fortalecer el bazo y recetas para la desnutrición.
Sabor: Dulce Tecnología: Roast Beef Floss (2) Ingredientes: Ingredientes: 5000g de ternera (carne magra).
Complementos: 750g de pollo.
Condimentos: 1500 g de azúcar blanca, 1750 g de harina de trigo, 150 g de sal, 300 g de aceite de cacahuete, 750 g de salsa de soja, 15 g de anís estrellado, 5 g de pimienta, 50 g de glutamato monosódico, 10 g de clavo, 50 g de vino blanco, 25 g de cebolla verde. Enseñarle cómo hacer hilo de res (2), cómo hacer que el hilo de res (2) sea delicioso1.
Elija los ingredientes; elija solomillos tiernos, carnes planas, cabezas de monje, gorras de grasa, tiras de pepino y otras carnes magras, quíteles los huesos y la grasa exterior y córtelas en cubos pequeños a lo largo de las tiras.
2. Cocción: Ponga la carne cortada y 1 pollo en una olla precocida, hierva el agua, retire la espuma y agregue clavo, pimienta, anís estrellado, cebolla verde, jengibre, salsa de soja. y demás ingredientes, cocinar durante aproximadamente 1 hora, retirar el pollo y cocinar la carne restante nuevamente durante 65438 horas. Retirar la sopa de perlas de la olla, colar y reservar.
3. Recoger la sopa: Sacar la carne de la olla en tiras a lo largo de la fibra, sofreír con parte de la sopa original en la olla, cuando la sopa se acabe, agregar glutamato monosódico, azúcar, y sal refinada, y seguir sofreír a fuego lento hasta que la sopa se acabe por completo.
4. Revuelva: después de que la carne desmenuzada (terciopelo) esté completamente fría, agregue el aceite de maní, el polvo fortificado y el azúcar, píquelo con una picadora de carne y revuelva uniformemente.
5. Salteado: Saque el hilo de res suelto, póngalo en la olla, saltee a fuego lento durante 2 a 2,5 horas y saltee hasta que esté dorado y crujiente, que es el producto terminado.
6. Envasado: Una vez que el producto terminado esté fuera de la olla, déjelo durante unas 10 horas para que disipe el calor. Cuando la temperatura baje a 15-20°C, use un granulador para formar un flóculo granular y luego envaselo en bolsas de plástico, que se pueden almacenar durante 1 a 2 meses. "Cómo preparar hilo de pescado" presenta la cocina y sus funciones en detalle: recetas para reponer el qi y la sangre, recetas nutritivas, recetas apetitosas y para fortalecer el bazo, y recetas privadas para deficiencias nutricionales.
Sabor: Este sabor es salado y fresco. Técnica: Seda de pescado a la plancha. Ingredientes: Ingredientes: 800 gramos de arenque.
Condimento: 10 g de vino de cocina, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de sal, 10 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de azúcar, 10 g de aceite de cacahuete. Características del hilo de pescado: fresco y delicioso, suave y tierno. Te enseñaré cómo hacer hilo de pescado y cómo hacerlo delicioso1. Escamar el arenque, quitarle la cabeza y la cola, cortarlo en dos trozos, lavarlo, ponerlo en un bol, agregarle el vino de arroz y la sal refinada, quitarle las raíces a la cebolla, lavarlo, cortarlo la mitad en picadillo, lavar la mitad en trozos; el jengibre fresco en cubos, cortado a la mitad en polvo, poner la cebolla y las rodajas de jengibre en la pecera, poner la olla al fuego, cocinar al vapor a fuego alto, sacar la pecera después de cocer al vapor, retirar la cebolla y las rodajas de jengibre, retirar. Retire las espinas del pescado, quítele la piel y vierta el pescado en una bolsa de tela limpia y exprímalo para que se seque.
2. Pon el wok al fuego, caliéntalo, vierte el aceite de sésamo, cuando el aceite esté caliente añade la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, la salsa de soja y el azúcar, sofríe hasta que se dore. se convierte en una salsa.
3. Pon el wok al fuego, vierte el aceite de cacahuete y deja que el fondo de la sartén se cubra con aceite. Cuando el aceite esté caliente añade el pescado al wok y extiéndelo. Ase lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando el agua se seque y las fibras de pescado se vuelvan esponjosas, vierte rápidamente la salsa mezclada con jengibre picado, cebolla verde picada, azúcar, aceite de sésamo y salsa de soja, sofríe hasta que se seque y retira de la sartén para que se enfríe.
Compatibilidad alimentaria Xiaopai:
Arenque: el arenque no se debe comer con ciruelas; el arenque negro no se debe freír en grasa de res o cordero y no se debe comer con Schizonepeta, Atractylodes; y Atractylodes.
Cómo hacer hilo de pescado (10 meses) presenta en detalle la cocina y sus funciones: Recetas infantiles
Hacer hilo de pescado (10 meses) Ingredientes: Ingredientes: 1 pescado fresco (aprox. 750 gramos).
Accesorios: 40g de aceite de cacahuete, 15g de salsa de soja, 3g de sal refinada, 4g de azúcar, 3g de vino de cocina. Características del hilo de pescado (octubre): salado pero dulce, rosado y se deshace en la boca. Te enseñaré a hacer hilo de pescado (10 meses), cómo hacer un delicioso hilo de pescado (10 meses) (1). Quitar las escamas y las vísceras del pescado, lavarlo, cocinarlo al vapor en una olla, quitarle las espinas y la piel y reservar.
(2) Poner la olla a fuego lento, agregar aceite de maní, poner el pescado en la olla y sofreír hasta que esté crujiente, agregar sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y azúcar, sofreír varias veces. , hasta que el pescado esté crujiente. La clave para prepararlo: al freír hilo de pescado, no use demasiado calor y áselo a la parrilla mientras lo fríe. Este plato es apto para bebés y niños pequeños mayores de 10 meses.