Barbacoa recién sazonada
Durante todo un mes, los productos más vendidos en los supermercados son el tocino, las salchichas, las alitas de pollo, el pescado dulce y otros productos frescos, porque durante el Festival del Medio Otoño, la barbacoa es casi un deporte nacional. En el pasado, en la barbacoa se podían producir fácilmente carcinógenos que afectaban a la salud. Algunos expertos estadounidenses recomiendan marinar la carne con cerveza, cebollas y otros ingredientes, creyendo que puede contrarrestar algunos carcinógenos. Sin embargo, a las personas con niños pequeños les puede preocupar que el alcohol no sea adecuado para los niños. Invitamos a practicantes de la medicina china a enseñarle cómo diseñar una salsa barbacoa saludable.
La "salsa barbacoa anticancerígena" recomendada por el difunto benévolo médico puede reducir el 80% de los carcinógenos, pero no es apta para que los niños la combinen con cerveza.
Hace más de 10 años, la comunidad médica descubrió que durante las barbacoas se producen aminas de hidrocarburos aromáticos. Si se añade azúcar, salsa de soja y otras salsas, grasas y salsas al fuego de carbón, con el humo surgirán más carcinógenos y los carcinógenos se consumirán en cada bocado. Por lo tanto, el difunto Dr. Lin, un "médico humanitario" que se comprometió a promover un ambiente no tóxico, recomendó un conjunto de aminas homocíclicas certificadas por la Asociación Médica Estadounidense, que pueden reducir significativamente los carcinógenos a 88. La carne se marina principalmente con cerveza, cebolla, ajo y jugo de limón para ablandar la carne. La cerveza y estos ingredientes contienen muchos antioxidantes. Se puede agregar aceite de oliva después de marinar durante unas horas para evitar los carcinógenos que se producen durante la barbacoa. Pero no apto para familias con niños pequeños. Chen Chaozong, presidente honorario de la Sociedad de Medicina Tradicional China de Taipei, sugirió que en su lugar se puede utilizar "mermelada de naranja" disponible en los supermercados.
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La carne fresca y tierna combinada con salsa de naranja puede mejorar la salud del tracto gastrointestinal y de la tráquea.
La salsa de naranja es una salsa muy de mesa, pero que tiene la sabiduría de nuestros antepasados. Chen Chaozong dijo que la salsa de naranja se elabora con kumquats y que el ácido de los cítricos tiene el efecto de ablandar y ablandar la carne. La salsa de naranja tiene el efecto de apetecer y ayudar a los niños a comer. Debido a que los kumquats se elaboran con toda la cáscara al hacer salsa, el aceite esencial de cítricos en la cáscara de naranja puede eliminar el olor a pescado y hacer que la carne sea tierna y refrescante. Los kumquats se utilizan en la medicina tradicional china.
Imita la sequedad de la salsa barbacoa coreana y el jugo de pera que son propensos a irritarse durante el baño y la barbacoa
Si no compras salsa de naranja específicamente, también puedes usar fruta para hacer tu propia salsa barbacoa. Chen Chaozong dijo que la medicina china cree que la barbacoa es demasiado seca y que muchas personas tendrán acné al día siguiente después de comer demasiado. Este es un fenómeno de enojo. Después de asarlos, la naturaleza de los alimentos tiende a estar caliente. Además, muchos condimentos como el chile y la pimienta de Sichuan son ingredientes picantes. El uso de frutas para marinar la carne puede reducir la sequedad de la barbacoa. Sugirió que se puede hacer referencia a la salsa barbacoa coreana, que es indispensable.
Chen Chaozong dijo que la medicina tradicional china cree que las peras son dulces, ácidas y planas, y tienen las funciones de producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el bazo y detener la diarrea, armonizar el estómago y calmar los nervios. . Su ligero frescor puede neutralizar la sequedad de la barbacoa, que es la más temida en otoño. Debido a que la humedad en el ambiente disminuye, el clima frío evaporará fácilmente el agua del cuerpo. El frío hará que las personas dejen de sudar conscientemente, por lo que beber menos agua dañará los pulmones y la deficiencia de qi pulmonar facilitará las cosas. para respirar.
En Sichuan, las salchichas, el jamón y otros tocinos se cocinan hasta que tienen siete u ocho años y luego se asan a la parrilla para reducir los carcinógenos.
A mucha gente le gusta asar salchichas cuando hace una barbacoa. Se recomienda hervir todo tipo de salchichas y jamones en agua siete u ocho veces antes de asarlos, lo que puede acortar el tiempo de asado, puede eliminar los nitratos y evitar la formación de concentraciones cancerígenas de nitritos durante el asado. Xia, nutricionista del hospital, recordó que las salchichas son deliciosas, pero sólo se pueden comer una a la vez porque contienen mucha grasa. Aunque los pequeños sólo tienen entre doscientas y trescientas calorías, más de la mitad son grasas saturadas.
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Chen Chaozong sugirió que además de prestar atención a la salsa barbacoa, se recomienda agregar rodajas de pepino y rodajas de rábano blanco al asar. Estas dos frutas y verduras son ricas en antioxidantes, que pueden contrarrestar algunos de los hidrocarburos aromáticos cancerígenos producidos por la barbacoa. Además, después de comer postres de barbacoa, puedes preparar una sopa dulce con ñame, semillas de loto, raíz de loto, hongos y otros alimentos blancos que pueden ingresar a los pulmones para ayudar a nutrir el yin e hidratar los pulmones. También apto para que coman los niños.