¿Cómo sofreír chow mein crudo?
1. Fideos fritos caseros
Ingredientes
1,5 cucharadita de sopa sabor cebolla en polvo, 2 cucharaditas de aceite sabor cebolla, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, arroz 1/2 cucharadita de vino, 300 g de fideos con aceite, 3 champiñones, 150 g de brotes de soja, 2 puerros, 158 de cerdo desmenuzado.
Método de trabajo
1. Remojar las setas en agua y cortarlas en rodajas, remojar las gambas en agua, lavar los brotes de soja y quitarles las colas, lavar los puerros y cortarlos en trozos. En trozos pequeños, lave las zanahorias y las cebollas. Pele, desmenuce y reserve.
2. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con un adobo mezclado con vino, salsa de soja y polvo blanco.
3. Agrega aceite para ensalada a la olla y fríe primero la carne de cerdo desmenuzada, luego agrega las rodajas de champiñones, los camarones secos, las zanahorias ralladas y las cebolletas, sofríe, agrega una taza de agua a la olla y trae. hasta que hierva, luego agregue los puerros y los brotes de soja.
4. Agrega pimienta blanca finamente molida y sopa en polvo con sabor a cebolla al gusto, agrega aceite y sofríe hasta que esté cocido. Antes de servir, espolvorea con cebolla verde y aceite de sésamo para realzar el sabor, mezcla bien y sirve.
2. Fideos fritos caseros de Shanxi
Ingredientes
Harina, solomillo de cerdo, musgo de puerro, champiñones, zanahoria, huevos, ajo, cebolla, cilantro, viejo de Shanxi fideos Vinagre añejo, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, agua de pimienta casera, maicena.
Método de trabajo
1. Poner suficiente agua en la olla y llevar a ebullición.
2. Añade un poco de sal al agua.
3. Pon los fideos ramen Shanxi preparados en la olla y cocina a fuego alto. (Cómo hacer Shanxi Ramen: Un plato de fideos que establece una relación entre hombres y mujeres - Shanxi Ramen)
4. Coloque el núcleo duro en los fideos y luego sáquelo con los palillos.
5. Saca el ramen y báñalo en agua fría inmediatamente.
6. Pon los fideos ramen en un plato, vierte un poco de aceite de cocina y mezcla los fideos con el aceite de cocina.
7. Recoger las raíces del musgo de puerro, lavarlas con agua y cortarlas en centímetros; quitar las raíces de las setas, lavarlas con agua y cortarlas en tiras.
8. Lavar, pelar y triturar las zanahorias; esparcir los huevos en rollitos y triturarlos. ) Cómo untar una tortilla 10 envoltorios de huevos imprescindibles para los principiantes en la cocina: cómo untar una tortilla.
9. Piel de huevo)
10. Cortar el lomo en tiras, mezclar bien con sal, agua de pimienta casera y harina de maíz y dejar marinar durante 10 minutos.
11. Añade aceite de cocina a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente.
12. Añade el cerdo desmenuzado adobado y sofríe con una espátula hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.
13. Añade la cebolla verde picada y los ajos en láminas y sofríe, añade los champiñones rallados.
14. Freír los champiñones con una espátula hasta que escurran el agua y queden secos y fragantes.
15. Añade la zanahoria y el puerro rallados y sofríe uniformemente.
16. Vierte los fideos en el plato, extiéndelos rápidamente con los palillos y sofríelos. 10. Vierte un poco de salsa de soja sobre los fideos y deja que tomen color.
17. Añade los huevos rallados.
18 Utiliza unos palillos para sofreír rápidamente durante 1 minuto.
19. Cortar los ajos en ajos picados y echarlos en la olla.
20. Utiliza palillos para sofreír y cubrir los fideos con ajo picado para que suelte el aroma del ajo.
21. Lavar y cortar el cilantro en polvo y ponerlo sobre los fideos.
22. Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo sobre los fideos.
23. Vierta 1 cucharada de Shanxi Lao a lo largo de la olla.