Se elabora a partir de carne de cerdo. ¿Cuál es su nombre?

Ingredientes: 5000 gramos de carne de cerdo (carne magra).

Condimentos: 200 g de salsa de soja, 75 g de azúcar, 75 g de sal, 75 g de vino blanco, 25 g de cebolla verde, 50 g de jengibre, 25 g de pimienta de Jamaica en polvo, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de chile en polvo, 125 g de pimienta en polvo, 15 g de semillas de sésamo, 15 g Aceite de sésamo, 50 g cada uno.

Receta de Lomo de Cerdo Picante:

1. Preparación de la materia prima: Seleccionar carne magra sin tendones gruesos y grasa, lavar, despuntar y cortar en trozos de unos 500 gramos. para su procesamiento.

2 Preparación de la masa: poner los cubos de carne, el jengibre picado y las cebolletas en una olla y cocinar, secar la olla cocida (ya no hervir con agua) y cortar en trozos de 5 cm de largo, 1 cm. de ancho y 1cm de alto en tiras, añadir sal, azúcar, pimienta de Jamaica, etc. (Agregue primero 65,438 0,5 kg de salsa de soja), revuelva uniformemente, déjelo reposar durante aproximadamente media hora y prepare los ingredientes.

3. Freír: Hervir el aceite vegetal hasta que esté cocido, luego reducirlo a unos 140°C, verterlo en el espacio en blanco antes mencionado y removerlo con una espátula de vez en cuando. Cuando el agua hierva a fuego lento y suene inesperadamente seca, retire la olla. Después de que se libere el vapor caliente, agregue el azúcar, el glutamato monosódico y el resto de la salsa de soja y revuelva uniformemente.

4. Penetre el sabor de las especias: agregue los fideos con chile al aceite vegetal cocido frito, revuelva los chiles con aceite cocido y luego póngalos en el cuerpo junto con los fideos con chile, los fideos de sésamo, el aceite de sésamo, etc. y mezclar bien.

5. Conservación: La cecina picante no es fácil de conservar a temperatura ambiente. Sólo se puede almacenar durante 65.438 00 días en verano y 20 días en invierno. 30 días