Horno para tarta de cumpleaños
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90g de harina baja en gluten
Condimentos
Aceite para ensalada
50g
Azúcar refinada
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80 gramos
Leche
50 gramos
huevos (de gallina)
cinco
Cómo hacer bollos
1.
Merengue: Ponga 5 claras de huevo en una batidora de huevos un poco más grande y bata con una batidora de huevos eléctrica hasta que las claras se espesen.
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2.
Añadir 1/3 de azúcar fino (* *50g de azúcar) a las claras, girar a velocidad media-alta y batir hasta obtener una espuma fina, luego añadir 1/3 azúcar fina, poner a velocidad alta y continuar Batiendo hasta que aparezcan líneas.
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3.
Finalmente agrega todo el azúcar restante y continúa batiendo hasta que esté seco y espumoso, es decir, cuando la clara se levante, se puede formar una esquina corta y vertical afilada. extraído de la clara de huevo.
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4.
Pasta de yema de huevo: Poner 5 yemas de huevo y 30 gramos de azúcar fina en otra batidora de huevos, batir bien con un batidor de mano hasta que el color de la yema se aclare.
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5.
Añade 50 ml de aceite para ensalada (puedes utilizar aceite de maíz en su lugar) sin dejar de remover, y añade 50 ml de leche sin dejar de remover.
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6.
Por último, tamizamos 90 gramos de harina baja en gluten y removemos lentamente hasta obtener una mezcla suave y fina sin partículas.
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7.
Después de mezclar la pasta de yema de huevo, ponga 1/3 de la crema de clara de huevo en la olla de pasta de yema de huevo, revuelva uniformemente con una espátula de goma y luego tome 1; /3 de la crema de clara de huevo y ponerla. Vierta en el molde para batir las yemas y revuelva uniformemente con una espátula de goma.
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8.
Finalmente, vierte toda la masa del molde para rebozar las yemas de huevo en el molde para la crema de clara de huevo restante y mezcla bien hasta que quede suave y fina, sin partículas.
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9.
Vierte la masa en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas, colócalo sobre la mesa y muerde suavemente para sacudir las grandes burbujas de aire en la masa del pastel.
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10.
Precalienta el horno durante 10 minutos, coloca el bizcocho en la capa media del horno precalentado, hornea a 170 grados durante 40 minutos.
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11.
Una vez horneado el bizcocho, sácalo con guantes térmicos, colócalo sobre la mesa, dale unos bocados y luego dale la vuelta sobre la mesa. parrilla. Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, llega el momento de desmoldar.