¿Cómo guisar tripas de cerdo con soja?

Primero lava las tripas del cerdo con sal y vinagre de arroz, ponlas en una olla a presión, añade la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, dos anís, un poco de clavo, canela y pimienta en grano, córtalos en trozos en forma de herradura y ponlos en otra olla. , agrega un poco de aceite base, cebolla verde, jengibre y ajo (debe tener mucho ajo), agrega salsa de soja, vino de cocción, pimienta y azúcar. (También puedes poner chiles secos remojados en la olla según tu gusto).

Formas comunes de hacer intestinos de cerdo:

1 Corta los intestinos y las cebolletas en diagonal. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y el ajo. La colza se corta en gajos. Corta el jengibre en polvo.

2. Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el agua con pimienta, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el caldo y el almidón húmedo en un bol y bata hasta obtener el jugo.

3. Poner el aceite en la cuchara. Cuando esté al 90% de temperatura, coger uniformemente el almidón húmedo de la salchicha, poner un trozo en la cacerola de aceite, freír hasta que se dore y verterlo en un colador.

4. Ponga el aceite base en una cuchara, sofría la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, sofría los brotes de bambú de invierno y la colza hasta que estén fragantes, agregue la salchicha y vierta el jugo mezclado. , sofreímos un par de veces, añadimos el aceite y sacamos la cuchara.