¿Cuál es el valor nutricional del estofado de látigo de ternera?

Ingredientes: 300 g de látigo, 100 g de rábano, 10 g de azufaifa, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebolla verde, 10 g de aceite de cocina, 5 g de sal, 2 g de esencia de pollo, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de salsa de soja, 2 gramos de vino Shaoxing y 2 gramos de pimienta blanca.

Práctica:

1. Lavar y cortar en trozos el látigo, pelar y cortar en trozos el rábano, lavar las azufaifas, pelar y cortar en trozos el jengibre y cortar el verde. cebollas en secciones.

2. Poner agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue la carne batida, el rábano y el vino Shaoxing, cocine a fuego lento y vierta en el shabu-shabu.

3. Ponga aceite en otra olla arrocera, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de carne y las rodajas de rábano, saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa blanca, agregue la azufaifa, cocine a fuego lento hasta que esté suave y podrida, agregue la cebolla. , sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja y pimienta blanca, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor y espese con almidón húmedo.

2. Batido de ternera seco picante con crisantemo amarillo

Ingredientes: 500 gramos de látigo de ternera, 30 gramos de mollejas de pollo, 30 gramos de pasta de frijol pixian, 3 gramos de anís estrellado, 2 gramos de anís estrellado, 3 gramos de chiles secos enteros, 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 50 gramos de aceite de cocina, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de dientes de ajo y 200 gramos de caldo de huesos.

Práctica:

1. Lavar el látigo, hervirlo en agua fría durante 15 minutos, luego sacarlo, quitarle los tendones y cortarlo en crisantemos. Mollejas de pollo, cortar las mollejas de pollo con un cuchillo de crisantemo amarillo.

2. Poner el aceite base en el wok, agregar el anís estrellado, el anís estrellado, el pimiento entero seco, los dientes de ajo, la pasta de frijoles Pixian y sofreír, agregar el batido de res, las mollejas de pollo, las flores cortadas del caldo de huesos. Y cocine a fuego lento durante 8 minutos al gusto. Agrega sal y esencia de pollo al gusto y pon en la olla seca picante.

En tercer lugar, gachas de látigo y baya de goji

Ingredientes: látigo, baya de goji, arroz con sorgo, tomillo, cebolletas, jengibre, huevos crudos.

Ejercicio:

1. Primero lava el arroz de sorgo y ponlo en la olla, cocina la papilla a fuego lento hasta que hierva; Saque el látigo y extiéndalo. Corte las cebolletas y el cilantro en cubos, corte el jengibre en tiras, bata los huevos crudos en un bol y revuelva uniformemente;

3. hierva a fuego lento y cocine hasta que espese, luego agregue los huevos crudos mezclados. Rocíe los huevos uniformemente sobre la papilla;

4. Coloque el látigo de carne y la baya de goji en la olla, agregue la salsa de soja, la sal y el pollo. esencia, glutamato monosódico y otros condimentos;

5. Finalmente, agregue las cebolletas, el cilantro y las rodajas de jengibre, agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sáquelo de la olla.