Consejos de recetas para el zumo de pato al limón cortado blanco

Aquí tienes una receta sencilla de pato al limón en rodajas:

Ingredientes

Medio pato, vino de arroz, jengibre y cebolla verde. Chile agrio, aceite, ajo, jengibre agrio, trigo sarraceno agrio, limón agrio, ciruela agria, piel de amarillo montaña, salsa de soja ligera, pimienta blanca, azúcar y sal, perilla.

Características

El rico sabor de Nanning, la "hermana" del pato al limón salteado, se puede utilizar como delicia de Acción de Gracias.

Trabajo de preparación:

1. Ponga agua en la olla y llévela a un fuego. hervir a fuego alto, y la cebolla y el jengibre, verter el vino de cocción.

2. Añade el pato, baja el fuego, cocina durante media hora aproximadamente y deja en remojo lentamente hasta que esté cocido. Como decimos, "el pollo se cocina cuando el pato está cocido", el pollo cortado en blanco es mejor si los huesos tienen sangre, pero el pato cortado en blanco debe cocinarse para que tenga un sabor delicioso. Para juzgar si el pato está cocido, puedes hacerlo. Coge un palillo y mételo en el grosor de la pierna de pato. Si no sale sangre, está cocido.

3. Dejar enfriar el pato y picarlo en trozos del mismo tamaño.

Preparación del pato al limón cortado en blanco:

1. Los limones agrios en escabeche se elaboran con limones locales encurtidos con sal, y las ciruelas ácidas se elaboran con ciruelas verdes encurtidas con sal. . Estos dos ingredientes son indispensables para el alma del pato al limón.

2. Chile agrio y jengibre agrio, cáscara amarilla de montaña salada, también llamada "fruta de piel de pollo", es una especialidad de Guangxi. La fruta se encurte con sal después de ser cosechada. Las cabezas de trigo sarraceno agrias, también llamadas cabezas de trigo sarraceno, se cultivan en muchas zonas del sur.

3. También se necesita jengibre. azul muy claro. Ajo y perilla, si tienes hojas de menta fresca puedes añadir algunas. Cortar el jengibre agrio, el trigo sarraceno agrio, la perilla, el jengibre y el chile agrio en tiras, cortar el ajo en dados, quitar el corazón de la ciruela agria, el limón agrio y la cáscara de la montaña y picar en trozos finos.

4. Calienta la olla, agrega aceite, agrega el jengibre, la cebolla, el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Apaga el fuego inmediatamente, vierte la carne de pato picada y revuelve uniformemente.

5. Vierta el jengibre agrio, el chile agrio y las cabezas de trigo sarraceno agrio y revuelva bien. Continúe agregando el limón agrio, la ciruela agria y la cáscara de amarillo montaña y mezcle bien.

6. Vierta la salsa de soja ligera y la pimienta blanca.

7. Añade el azúcar y la sal y sofríe uniformemente.

8.Por último, espolvorear con perilla y mezclar bien.

9. Cuando se trata de la tarjeta de presentación de alimentos de Nanning, la primera reacción de la mayoría de las personas puede ser "fanáticos de Old Friends". De hecho, además de los fanáticos de Old Friends, Lemon Duck también es una empresa de alimentos muy conocida. tarjeta en Nanning.

Consejos: 1. Según Lao Nanning, el famoso pato al limón salteado evolucionó a partir de la receta del pato al limón cortado en blanco: dado que el pato al limón cortado en blanco es un plato frío, la técnica es ligeramente inferior o Si la carne de pato no se procesa adecuadamente, fácilmente tendrá un olor a pescado, por lo que algunos chefs desarrollaron gradualmente el pato al limón frito a partir del pato al limón de corte blanco. Se puede ver que el pato al limón hervido debería ser el "ancestro" del pato al limón salteado. Sin embargo, en las calles y callejones de Nanning, la popularidad del pato al limón salteado supera con creces al pato al limón cortado en blanco. Solo se puede comer pato al limón cortado en blanco en algunos restaurantes locales, restaurantes o en las casas de los lugareños de Nanning. La carne de pato fresca y tierna se combina con varios ingredientes amargos, crujientes y deliciosos, que te harán salivar en la boca, especialmente en el caluroso verano, es simplemente una buena manera de aliviar el calor.

2. Los ingredientes utilizados en el pato al limón cortado en blanco y el pato al limón salteado son básicamente los mismos, pero los diferentes métodos de cocción dan como resultado dos sabores completamente diferentes. El pato al limón cortado en blanco tiene un sabor refrescante, y el pato al limón cortado en blanco se saltea crudo con aceite espeso y salsa roja. El pato al limón cortado en blanco es un plato frío, especialmente en verano; El pato al limón salteado es un plato caliente, más adecuado para comer en invierno. Los mismos ingredientes y diferentes métodos de preparación son adecuados para diferentes estaciones, lo que también refleja el antiguo proverbio "comer según la estación".