¿Cuál es la diferencia entre el jengibre pelado y sin pelar?
El jengibre sin pelar es de naturaleza fría, mientras que el jengibre pelado es de naturaleza caliente. La medicina tradicional china cree que el jengibre es de naturaleza cálida, mientras que la piel de jengibre es de naturaleza fría, por lo que hay un dicho que dice que "dejar la piel de jengibre la enfriará y quitarla la calentará". Comer jengibre, comerlo con o sin piel depende de la situación concreta. Ven y decide.
1. ¿Cuál es la diferencia entre el jengibre pelado y sin pelar?
1. La medicina tradicional china cree que el jengibre sin pelar es de naturaleza fría, mientras que el jengibre pelado es de naturaleza caliente, por lo que ¿Se dice que la piel del jengibre está fría y pelar el jengibre está caliente? Se debe determinar si el jengibre se come con o sin piel según la situación específica.
2. Generalmente, en la cocina diaria, es mejor no quitar la piel del jengibre, para mantener el equilibrio del efecto medicinal general del jengibre, pero no se debe consumir con alimentos fríos como melón amargo, apio, cangrejo, etc.
2. Cómo preparar el jengibre
Primero se corta en rodajas el jengibre fresco, que esté graso y sin cogollos, y luego se blanquea en agua hirviendo durante 5- 6 minutos para hacer el jengibre por dentro. Luego use 1,5 kg de azufre por cada 100 kg de jengibre fresco para fumigar durante unos 5 minutos, luego lávelo con agua fría y envíelo a la sala de secado para que se seque. 70 ℃ La temperatura durante el secado debe aumentar gradualmente para evitar la sacarificación, el deterioro y la pegajosidad del almidón. Después del secado, se puede convertir en rodajas de jengibre secas.
3. Propiedades fisiológicas del jengibre
1. El jengibre es una hierba perenne. El jengibre es originario de las zonas tropicales del sudeste asiático y le gusta el calor y la humedad. Los climas, la tolerancia al frío y la resistencia a la sequía son relativamente débiles, y las plantas solo pueden crecer en el período libre de heladas. La temperatura adecuada para el crecimiento es de 25 a 28 °C. La germinación será lenta cuando la temperatura sea inferior a 20 °C. Las plantas se marchitarán cuando se expongan a las heladas y los rizomas perderán por completo su capacidad de germinar cuando se expongan a las heladas.
2. La temperatura media anual en la mayoría de los condados de las principales zonas de producción de Guangxi es de 18 a 19 ℃, la temperatura media en julio es de 25,3 ℃ y la temperatura extremadamente alta es 39 ℃ en enero La temperatura promedio es 10,2 ℃ y la temperatura extremadamente baja es -4 ℃ el período anual sin heladas es de más de 330 días, la precipitación anual es de 900 a 1300 mm y la humedad relativa del aire es de aproximadamente 80; %.