¿Cómo hacer deliciosa la carne magra de cerdo?
Ingredientes: magro de cerdo y pimiento verde
Condimentos: aceite, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, pasta de judías, vino de cocina.
Ejercicio:
① Cortar la carne de cerdo en tiras, añadir el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico (opcional) y el almidón y mezclar bien.
② Cortar el pimiento verde en tiras, añadir sal y mezclar bien.
(3) Agrega aceite a la olla hasta que esté 80% caliente, agrega los berros, sofríe y agrega la carne de cerdo desmenuzada.
(4) Después de cortar la carne de cerdo desmenuzada, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y mezcle bien.
⑤Agregue el pimiento verde rallado, revuelva uniformemente y agregue el aceite.
2. Carne de mushu
Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo desmenuzada, 4 huevos, 25 gramos de hongo y 75 gramos de manteca de cerdo.
Preparación: Cascar los huevos en un bol, añadir sal, remover y sofreír los huevos en una sartén. Agregue manteca de cerdo y cebolla verde picada a la olla, saltee la carne de cerdo desmenuzada, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico, luego agregue los huevos y los hongos y saltee.
3. Chuletas de cerdo fritas
25Og de cerdo, 1OOg de pan rallado salado, 1OOg de huevo, 5Og de harina, 1OOg de aceite de cacahuete, 5Og de vino Shaoxing, 2g de sal refinada, 5Og de salsa de soja picante, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de nudo de cebolla verde, 1 g de rodajas de jengibre.
Corta la carne de cerdo en trozos grandes de 13 cm de largo, 45 cm de ancho y aproximadamente 0,4 cm de grosor. Colócalos sobre una tabla de cortar, golpéalos bien con el dorso de un cuchillo, colócalos en un plato y. sazónelos con cebolla, jengibre, vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico. Remoje el pimiento durante unos minutos;
Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente. Sumerja las rebanadas de carne remojadas en el líquido del huevo, sumérjalas en harina por ambos lados, luego sumérjalas en el pan rallado y presione las chuletas de cerdo verdes con las palmas.
La olla está en llamas. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega las chuletas de cerdo y fríe hasta que se doren ligeramente. Cuando el aceite esté al 80% caliente, volver a freír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas, escurrir el aceite, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo y servir con platos de salsa de soja picante.
4. Carne agridulce de miel
600 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de lechuga, 50 gramos de tomate y 50 gramos de miel.
Método de cocción: dar palmaditas sueltas a las lonchas de carne, marinarlas con salsa de soja, sal refinada y vino de cocción durante 15 minutos y sumergir cada loncha en almidón seco. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que estén doradas. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado al aceite caliente y saltee. Vierta la carne en rodajas, la miel, el vinagre, la sal refinada, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y el colorante rojo comestible y revuelva. freír rápidamente.
5. Cerdo desmenuzado salteado con zanahoria
Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo, 1 kilogramo de zanahoria y 50 gramos de cilantro.
Accesorios: 80 g de aceite comestible, 1 kg de aceite de carne (la dosis real es de 45 g), 10 g de aceite de sésamo, 50 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar, 10 g de vinagre, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de sal refinada, 50 g de almidón de agua.
Elaboración:
① Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, lavar el cilantro y cortar en gajos para su posterior uso.
② Retire los tendones del magro de cerdo, córtelo en tiras finas, póngalo en un recipiente, agregue 50 g de agua y fécula, 5 g de sal refinada, agregue agua, caliente la sartén con aceite tibio y retire.
(3) Poner el aceite vegetal frito en la olla, calentarlo, ponerlo en la olla junto con la cebolla verde y el jengibre, agregar las zanahorias ralladas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las ralladas. la carne de cerdo y saltee uniformemente, luego agregue la salsa de soja, la sal refinada, el vinagre y el vino de cocción hasta que estén bien combinados. Agregue el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el cilantro, revuelva bien y retire de la sartén.
Características: Dulce y delicioso, rico en nutrientes, suave y tierno, aceitoso pero no grasoso.
La clave para hacerlo: Al ser un plato para niños hay que cortarlo muy fino con un cuchillo y las tiras no deben quedar muy largas. El plato no debe quedar ni demasiado crujiente ni demasiado pesado.
6. Lomo de cerdo salteado con lentejas
Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo y 1 kilogramo de lentejas.
Accesorios: 80 g de aceite comestible, 1 kg de aceite de carne (la dosis real es de 45 g), 20 g de sal refinada, 5 g de vino para cocinar, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla y jengibre rallados, 600 g de caldo.
Elaboración:
① Quitar ambos extremos de las lentejas, limpiarlas, cortarlas en tiras, escaldarlas bien con agua hirviendo y sacar el agua purificada.
② Lavar la carne magra, cortarla en tiras, ponerla en un recipiente, tamizarla con 50g de agua, fécula y 5g de sal refinada, y sacarla en una olla caliente.
(3) Poner aceite en la olla, calentarlo, ponerlo en el wok, agregar la cebolla rallada y el jengibre, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y las lentejas y sofreír, agregar el caldo, la sal y el vino de cocción. , glutamato monosódico y sazonar, espesar al hervir.
Características: Blanco y verde, color brillante, sabor fresco.
La clave de la producción: las lentejas deben cocinarse y cocinarse bien para evitar intoxicaciones alimentarias. La salsa de soja no es adecuada para este plato.
7. Lomo de cerdo salteado con musgo de ajo
Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo, 1 kilogramo de musgo de ajo limpio.
Accesorios: 80 g de aceite comestible, 1 kg de aceite de carne (la dosis real es de 45 g), 100 g de salsa de soja, 12 g de sal refinada, 80 g de almidón de agua.
Elaboración:
(1) Lavar el musgo de ajo, cortarlo en trozos de 2 cm de largo, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, lavar el magro de cerdo y cortarlo en cortinas. Colocar en un recipiente un filamento de 4 cm de largo con el grosor de una varilla, agregar 50 gramos de almidón de agua y 5 gramos de sal refinada para dimensionar, esparcir uniformemente con una sartén caliente, sacar y reservar.
②Poner aceite de cocina en la olla, calentar y sofreír el musgo de ajo y la carne de cerdo desmenuzada unas cuantas veces, agregar un poco de salsa de soja, sal refinada y agua, llevar a ebullición, agregar agua para espesar. , sacar de la olla...> gt
Pregunta 2: La receta de carne magra está completa. ¿Cómo comer bien el magro de cerdo? Si se fríe hay que cortarlo en rodajas, untarlo con sal, aceite y maicena, marinarlo durante media hora y sofreírlo rápidamente a fuego alto para que la carne quede tierna pero no vieja. Si quieres cocinar sopa instantánea, también debes marinarla como se indica arriba, pero puedes agregar un poco de jengibre rallado, agregar carne en rodajas antes de la sopa de melón de invierno, sopa de champiñones, sopa de tomate, etc., y agregar un poco de sal cuando esté la carne está cocida.
Pregunta 3: ¿Cómo comer buenos ingredientes para la carne magra de cerdo?
600 gramos de magro de cerdo
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de asado salsa de cerdo
Tres dientes de ajo
La miel es un alimento con moderación.
Cantidad adecuada de aceite
Cómo hacer carne de cerdo asada con miel (versión arrocera)
1 Lave la carne magra, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, salsa de cerdo asada y ajo Mezclar bien.
2. Utiliza un palillo para introducir todo el trozo de carne magra en el orificio para facilitar su consumo. Sellar con film transparente y marinar en el frigorífico durante más de 5 horas.
3. Sácalo del frigorífico y retira todos los condimentos.
4. Pon dos cucharaditas de aceite en la olla interior de la arrocera.
5. Añade la carne magra, sofríe un poco por ambos lados, luego añade la salsa de cerdo asada y mezcla bien.
6. Coloca la arrocera en la función "Cocción Rápida".
7. Después de cocinar durante 10 minutos, aplique miel sobre toda la carne magra y luego cocine hasta que la arrocera salte a la función de mantener caliente.
8. ¡Este cerdo a la brasa es muy tentador!
9. ¡También queda hermoso y fragante después de ser cortado!
Consejos
1. La carne magra de cerdo se debe marinar durante un tiempo prolongado para que absorba completamente el sabor. 2. Después de marinar la carne de cerdo según el método anterior, también se puede hornear en el horno.
Pregunta 4: ¿Cómo introducir el magro de cerdo al consumo de carne de cerdo (magra)?
La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. Debido a que la fibra de cerdo es más suave, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor delicioso cuando se cocina.
Valor nutricional de la carne de cerdo (carne magra)
La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Preparar lomo de cerdo agridulce casero, cerdo desmenuzado salteado, fideos guisados, cerdo cortado en cubitos kung pao, cerdo picante, albóndigas de cerdo, tazón de arroz con cerdo picante coreano, tienda de cerdo, sopa de raíz de melocotón con cerdo , bollos de fideos al vapor, tocino con miel es mucho mejor. Investiga más en casa en función de tus propios hábitos y gustos alimentarios.
Pregunta 5: ¿Cómo comer muslos traseros magros de cerdo? Ingredientes: 200 gramos de patas traseras de cerdo (con piel), 50 gramos de pasta de judías, 80 gramos de aceite de cacahuete, 3 gramos de salsa de fideos dulces, cantidad adecuada de vino de cocción, 2 ajetes, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de MSG, 65438 0,5 gramos de sal refinada. Práctica: 1. Limpiar el cerdo y cortarlo en tiras de 4 cm de ancho, hervir en una olla hasta que la piel esté suave, luego sacarlo y dejarlo enfriar. Cortarlo en trozos de 0,2 cm. romper los tallos blancos y cortarlo en trozos de 3 cm de largo. Red de recetas MvZ Fuzhou Food 2.
Vierte aceite de maní en la olla y, cuando esté caliente, sofríe las rodajas de carne. Después de enrollar las rodajas de carne, agregue la pasta de frijoles y la salsa de fideos dulces y continúe salteando. Sofreír la pasta de frijoles hasta que el aceite se ponga rojo, agregar los ajetes, el glutamato monosódico, el azúcar, el vino de cocción y la sal refinada y sofreír uniformemente. Si se trata de carne de patas traseras, no se recomienda hacer albóndigas. La carne de las patas traseras es demasiado fina para freírla.
Pregunta 6: ¿Cómo preparar las lonchas de cerdo? Se puede decir que comer cerdo estofado es un plato casero. Diferentes lugares y diferentes personas tienen diferentes prácticas. Ahora vamos a lo que siempre hago: comprar panceta de cerdo con piel. La carne grasa y la carne magra son básicamente la mitad cada una. No olvides traer los chicharrones. Lavar la carne y cortarla en cubos cuadrados de 2 cm. No blanquear con agua. Vierta la cantidad adecuada de aceite directamente en la olla. Después de que el aceite esté caliente, poner la carne en la sartén y sofreír. Este proceso es indispensable. Primero sofreír el cerdo en la grasa para que no tenga un sabor grasoso. En segundo lugar, añade sabor a la carne. Esté atento a las condiciones del incendio. Coge otra olla, vierte una cantidad adecuada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y los pimientos. Te recuerdo añadir el ajo, palmear un poco, pelarlo, no cortarlo, ponerlo entero, remover. Fríelos juntos hasta que estén fragantes, y luego un punto muy importante: ¡No olvides agregar azúcar! El azúcar de roca es lo mejor, el azúcar también es aceptable, al menos 1 cucharada, no temas agregar demasiado. Luego vierte la salsa de soja, no demasiada. Date prisa o el azúcar se quemará. Después de que el jugo esté hervido, vierta la carne frita, saltee, vierta agua, preferiblemente caldo de huesos, ¡y póngalo en la olla a presión! Si tienes tiempo o no tienes olla a presión, cocina a fuego lento durante al menos una hora. Cuanto peor, mejor y no olvides añadir agua. En la olla a presión hay sólo un poco menos de agua que de carne. Agrega sal, aumenta la cantidad de ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar naturalmente. Cuando ya no haya presión, abre la tapa y enciende el fuego para recoger el jugo. Una vez que el jugo se haya espesado, agrega un poco de glutamato monosódico, apaga el fuego y sácalo.
Cómo hacer cerdo estofado
La panceta de cerdo es carne. De dos a tres kilogramos es mejor.
Lavar y cortar en trozos. No cortes la carne demasiado pequeña. Después de cortar, remojar en agua fría y agregar media taza de vino de cocción. Remojar durante unos quince minutos. Esto eliminará el olor a sangre.
Pon el agua una vez, no la dejes hervir, busca una olla grande, lava la carne y vuelve a echarla. No había agua pero tampoco carne, y había subido más de cinco centímetros.
Enciende a fuego alto y pon en el agua el vino de cocción y el vinagre (añadir un poco de vinagre al guisar la carne puede facilitar la cocción y aumentar el aroma).
Después de que el agua hierva, retiramos la espuma.
Cocinar a fuego alto durante media hora aproximadamente, luego reducir a fuego lento. La magnitud del fuego está determinada por el hecho de que la superficie del agua no está hirviendo. Cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas hasta que la carne se pueda pinchar ligeramente con los palillos.
Cambia a una olla de hierro y ábrela. Agrega salsa de soya, en fin, es salsa de soya espesa a los norteños les gusta freír azúcar, usa fuego medio, (puedes agregar algunas verduras según tu gusto personal)
Agrega azúcar después de la media hora, aproximadamente 2. libras de carne, 1-2 azúcar. Según el gusto personal, la gente del norte y del sur tienen gustos diferentes.
Recoge el jugo del fuego y sácalo de la olla cuando esté casi hecho.
Se puede adornar con unas hojas de cilantro.
Nota: Después de freír o freír, la carne cruda tendrá mucho aceite, que se puede quitar según el gusto personal.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo? Es crujiente y tiene un rico sabor.
Materiales
Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo, condimentos: 30 gramos de clara de huevo, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de ajo blanco, 3 gramos de jengibre, 50 gramos de aceite de maní, 3 gramos de vino de cocina, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de almidón de guisantes y 3 gramos de vinagre.
Método de trabajo
1. Primero corte la carne de cerdo en rodajas gruesas, golpee la carne sin apretar con el dorso de un cuchillo, coloque un cuchillo vertical y horizontal sobre la carne y córtela en trozos. Cortar en cubos de 1,5 cm, añadir un poco de clara de huevo y almidón, mezclar bien. 2. Freír la mezcla de carne de cerdo en aceite tibio (40% a 50% caliente), revolver la carne de cerdo con palillos para separarla, freír durante unos 2 minutos y luego retirar la carne. 3. Cortar el pimiento en polvo, ponerlo en la cacerola de aceite, agregar las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo, sofreír primero, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco de vinagre, sofreír hasta que el azúcar Se disuelve, agrega la carne de cerdo y sofríe durante medio minuto. Rocía un poco de aceite de sésamo al servir.
Ingredientes
Ingredientes: panceta de cerdo, fideos Condimentos: cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, sal, aceite.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes; cortar en rodajas la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado.
2. Después de que hierva el agua de la olla, agregue la panceta de cerdo. Cuando se abra nuevamente el agua, retire la espuma, saque la panceta de cerdo y lave la sangre con agua tibia. 3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado, agregue la panceta de cerdo y sofría uniformemente. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar de roca y saltee hasta que adquiera el color más alto. Agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la panceta de cerdo, solo un poco más de agua que la carne de cerdo estofada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora. 4. Lave los fideos y no los remoje hasta que estén suaves, para que los fideos absorban mejor el sabor de la sopa cuando se pongan en la olla, ponga los fideos en la olla, cubra la olla y deje hervir a fuego alto; Caliente y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén cocidos y suaves.
Pregunta 8: Cómo hacer carne de cerdo, cómo hacer deliciosa carne de cerdo frita, ingredientes caseros para carne de cerdo frita
Condimentos
Cerdo
250g
Condimentos
Una cantidad adecuada de aceite
Sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
Salsa de ostras
Una cantidad adecuada
Maicena
Una cantidad adecuada
p>Pasos
1. Sazone la carne con sal, vino de cocción, salsa de soja y maicena.
2. Poner en la olla el ajo picado.
Añadir salsa de ostras
4. Freír el cerdo en el vino de cocción.
5. Después de cocinar, sofreír con azúcar y añadir salsa de soja.
6. No importa
Consejos
Añadir un poco de azúcar resulta muy refrescante.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer que el cerdo frito esté tierno y suave? Si quieres que la carne de cerdo frita quede tierna y tierna, debes revolverla con almidón antes de freírla.
Nombre: Cerdo Frito
Ingredientes: Un puñado de ajetes, 4 taels de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite, un poco de vino de cocción, una cucharadita y media de salsa de soja ligera , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de sabor a marisco.
Ejercicio:
1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar y cortar los ajetes en trozos, luego escaldarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
2. Añade la carne de cerdo al almidón y revuelve.
3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir las lonchas de carne y sofreír. Agregue vino de cocción al gusto. Cuando la carne de cerdo esté madura, agrega una cantidad adecuada y tendrá un sabor delicioso.
4. A continuación añade el ajo picado y sofríe a fuego alto durante 2-3 minutos.
5. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar antes de cocinar.
Pregunta 10: ¿Cómo guisar la carne de cerdo para que quede deliciosa? Ingredientes: Cerdo (carne magra)
Condimentos: 50 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 10 g de vino de cocina, 10 g de cebolla verde.
Práctica:
1. Primero limpiar la carne magra, secarla, cortarla en trozos de aproximadamente un centímetro y medio de largo y tres tercios de espesor, agregar salsa de soja, vino de cocción, el azúcar, el jengibre y las cebolletas, mezcle bien y deje marinar durante una hora para que se infunda el sabor;
2. Calienta el aceite en un wok, vierte la carne y sofríe. Cuando se ponga blanco, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la cebolla verde, el jengibre y el ajo, sofría un poco, luego agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que bien cocido. Se puede comer fuera de la olla.