¿Cómo freír pastel de bagel?

En primer lugar elegimos carne, preferiblemente panceta de cerdo. No le temas a la grasa. Sabe mejor cuando está grasa. Cortar en trozos del tamaño de un pulgar, separar la grasa y la fina. Hoy usé 1 libra de 3 trozos de carne.

El método es el siguiente:

1. Calentar el aceite, la cantidad normal para cocinar (la mitad de aceite si quieres usar menos aceite) será suficiente. También sale un poco menos de la carne grasa frita. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre (cortado en tiras y picado) y saltee hasta que esté fragante.

2. Verter la carne grasa cortada en rodajas y sofreír de forma rápida y uniforme. Este paso consiste en freír la grasa. El aceite en el fondo de la olla aumenta significativamente y la grasa se vuelve traslúcida. Si no lo fríes, la grasa frita se convertirá en manteca. Tarda unos 3 minutos.

3. Verter la carne magra y sofreír de forma rápida y uniforme. Al principio el color de la carne en la sartén era inconsistente. Freír durante aproximadamente un minuto y el color será casi el mismo.

4. En este momento, añade 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de soja al gusto, sofríe rápida y uniformemente.

5. Este paso es la clave: añade 1 cucharada de vinagre balsámico, añade 1 bol de agua hirviendo (añadir agua hará que la carne quede más tierna), añade anís (anís estrellado, canela, laurel, nuez moscada) y sofreír uniformemente. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos. Este tiempo está determinado por el tamaño de la carne que cortes. Puedes probar carne magra en lugar de leña. El fuego es completamente indeseable, ya que freirá la carne grasa y la carne magra se freirá al fuego de leña. Debe ser un pequeño incendio. Si no puedes olerlo, significa que el vinagre no es bueno o que no le has añadido suficiente. Cada vez que se fríe la carne, todo el pasillo huele mal.

A algunas personas en mi familia les gusta la comida picante y a otras no, así que tomemos un plato de carne de cerdo picada sin chile. Allí se ve la forma de la carne, la grasa no está frita y es cristalina.

Por último, agrega los fideos con chile según tu preferencia, sofríe uniformemente y sirve.

Esto lo hice con la carne de pimientos rojos. Se puede utilizar para hacer fideos secos, bollos al vapor y fideos con carne de cerdo picada. Incluso este color me hace babear.

Corta las semillas de sésamo tostadas calientes, agrega vinagre, presiona las semillas de sésamo con ambas manos, deja que el aceite de vinagre empape las semillas de sésamo, dale un mordisco, quedará crujiente, carnoso y delicioso.