¿Se pueden comer las manitas de cerdo con pepinos?
Las manitas de cerdo se pueden comer con pepinos. No existe incompatibilidad alimentaria entre las manitas de cerdo y los pepinos.
Las manitas de cerdo no se pueden comer igual que la soja y las peras.
Receta de manitas de cerdo
¿Manitas de cerdo estofadas?
¿Ingredientes?
2 manitas de cerdo
5 gramos de de aceite
30 gramos de cebolla, jengibre y ajo
3 anís estrellado
3 gramos de pimienta en grano
3 hojas de laurel
3 gramos de comino
5 gramos de sal
20 gramos de vino de cocina
5 gramos de salsa de soja oscura
15 gramos de consumo de aceite
5 gramos de pimienta blanca
20 gramos de azúcar de roca
10 gramos de almidón de agua
3 gramos de aceite de sésamo
¿Método?
Partir las manitas de cerdo por la mitad en sentido horizontal y picar en trozos pequeños.
Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir 15 gramos de cebolleta y jengibre, y 10 gramos de vino de cocción y escaldarlas. Después de que hierva el agua, quitarles la espuma y retirar las manitas de cerdo. manitas para su uso posterior.
Agrega un poco de aceite a la olla, ajusta el fuego a medio, agrega 20 gramos de azúcar de roca, sofríe hasta que la azufaifa esté roja, agrega las manitas de cerdo y sofríe uniformemente.
Después de colorear, añade 15 gramos de cebolla, jengibre, ajo, 3 gramos de anís estrellado, 3 gramos de comino, 3 gramos de pimiento y 3 hojas de laurel (puedes omitirlo si no te gusta). ), sofreír hasta que esté fragante, luego agregar agua y 10 gramos de vino de cocción, 5 gramos de salsa de soja oscura, 15 gramos de aceite, 5 gramos de sal y 5 gramos de pimienta.
Después de ajustar el sabor, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas, apaga el fuego y saca las manitas de cerdo y reserva. Saca de la olla el anís, la cebolla y el jengibre. Lleva a ebullición la sopa, añade 10 gramos de almidón de agua. Y agregue 3 gramos de aceite de sésamo. Vierta la salsa espesa de manera uniforme sobre las manitas de cerdo.
Manitas de cerdo estofadas
¿Ingredientes?
1 manitas de cerdo
Un puñado de azúcar de roca
3 cocciones cuchara de vino
1 anís estrellado
3 a 4 chiles secos
1 trozo de corteza de canela
5 rodajas de jengibre
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1 hoja de laurel
2 cucharadas de salsa de soja clara
5 a 6 gramos de sal
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cebolla de verdeo
Una cantidad adecuada de agua
Media cucharada de pimienta blanca
Media cucharada de cinco especias en polvo
¿Cómo hacerlo?
Cortar patas de cerdo y sofreír los trozos con aceite, jengibre y vino de cocción hasta que prácticamente desaparezca el color de la sangre.
Muchos amigos cocineros preguntan por qué no están blanqueadas. Por favor explique:
1. Aquí se utilizan manitas de cerdo frescas en remojo en agua fría con una hora de antelación para quitar parte de la sangre.
2. Si se trata de manitas de cerdo congeladas lo mejor es blanquearlas.
3. Por supuesto, las manitas de cerdo frescas también se pueden escaldar.
Añádelo y reserva
Añade a la olla una cantidad adecuada de agua y aceite, además de un puñado de azúcar de roca, sofríe el color del azúcar, no escatimes en el aceite
Remueve hasta que cambie de color y revuelve bien. Vierte las patas de cerdo y sofríe.
Añade varias especias, salsa de soja oscura y salsa de soja clara y sofríe. continuamente
Después de sofreír hasta que adquieran un color básico, añadir pimienta blanca y cinco especias en polvo
Añadir un bol pequeño de agua y cocinar un rato, luego ponerlo en una cazuela.
Añadimos agua a la cazuela hasta cubrir las patas del cerdo, añadimos una cucharada de sal y comenzamos a cocer a fuego lento
Guiso hasta que se reduzca la mitad del agua.