Cómo hacer dumplings con relleno de calabaza vegetariana

Ingredientes: 1 puñado de hongos secos, 1 puñado de champiñones secos, 4 huevos, 1 puñado pequeño de piel de gamba, 1 zanahoria y la cantidad adecuada de envoltorios de bola de masa.

Complementos: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Pasos:

1. Preparar todos los ingredientes.

2. Remojar las setas y los hongos secos en agua. Si tienes prisa, puedes utilizar agua tibia, pero no solo agua caliente.

3. Poner en una olla con agua hirviendo las setas y los hongos remojados y escaldarlos, sacarlos, escurrirlos y reservar.

4. Cascar los huevos en un bol, añadir 1 cucharadita de vino de cocción, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de agua y batir con una batidora hasta que queden sueltos.

5. Calienta el wok y agrega más aceite de lo habitual para cocinar. Una vez que el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo en la sartén y sofríe a fuego alto hasta que el líquido del huevo apenas se solidifique. freír.

6. Poner el revuelto en un bol y desmenuzarlos con una cuchara para facilitar el relleno.

7. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en hebras más finas con un rallador.

8. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en hebras más finas con un rallador.

9. Exprime los champiñones escaldados con las manos, luego mételos en un procesador de alimentos y muélelos en trozos.

10. Poner también el hongo en un procesador de alimentos y triturar en trozos. No es necesario revolver demasiado, bastarán unos segundos. O puedes cortarlo con un cuchillo.

11. Pon en un bol todos los hongos procesados, las setas shiitake, las zanahorias ralladas y los huevos. Remoja la piel de los camarones para quitar un poco de sal y ponla en el bol. Salsa, salsa de soja ligera, sal y aceite de sésamo.

12. Usa palillos para revolver uniformemente y el relleno vegetariano estará listo.

13. Coge un envoltorio de bola de masa, extiéndelo en la mano y pon el relleno en el medio.

14. Formar bolas de masa.

15. Envuelve todas las empanadillas en secuencia.

16. Pon la cantidad adecuada de agua en la olla, enciende el fuego alto y hierve el agua hasta que hierva. Coloque las bolas de masa en la olla con agua hirviendo. Utilice el dorso de una cuchara para empujar suavemente las bolas de masa al principio para evitar que se peguen.

17. A fuego medio, hierva las albóndigas, agregue un tazón pequeño de agua fría, continúe hirviendo, luego agregue un tazón pequeño de agua fría y cocine hasta que todas las albóndigas salgan a la superficie.