La diferencia entre la sal seca y el pepino de mar seco y ligero.

La diferencia entre los pepinos de mar secados a la luz y los pepinos de mar secados con sal radica en el manejo y la apariencia. Los pepinos de mar, pertenecientes a la clase Holothuria, son equinodermos marinos que viven por debajo de los 8.000 metros en la orilla del mar y tienen una historia de más de 600 millones de años. Los pepinos de mar se alimentan de algas y plancton del fondo marino. El pepino de mar seco ligero y el pepino de mar seco salado son los dos métodos más comunes para elaborar productos de pepino de mar seco.

Modo de elaboración

Los pepinos de mar secados con sal se suelen hervir en agua, luego se salan, se tuestan y se secan de forma natural. Las ventajas de los pepinos de mar secados con sal son que su vida útil puede durar varios años, son fáciles de transportar y almacenar, el método de procesamiento es simple y el costo es bajo. Los pepinos de mar ligeramente secos son productos de pepinos de mar elaborados a partir de pepinos de mar frescos, que se procesan mediante la extracción de los órganos internos, la limpieza, la cocción, el encogimiento y el secado al aire frío. El pepino de mar ligeramente seco es el mejor entre los productos de pepino de mar. No contiene azúcar ni agua, lo que lo hace fácil de conservar.

Diferencias de forma

La superficie de los pepinos de mar secados con sal suele estar cubierta con una capa de partículas de sal o espuma de sal, por lo que la superficie es blanca y la epidermis y las patas transparentes no pueden ser visto. La epidermis y las patas (chupones de pepino de mar) de los pepinos de mar secos son claras y buenas, y su apariencia es negra o gris. El pepino de mar seco salado consume muchos nutrientes durante el procesamiento, mientras que el pepino de mar seco ligero es un pepino de mar seco con un contenido de sal del 5% al ​​10%. Actualmente es el principal producto de los pepinos de mar y también es el pepino de mar seco con. el mayor rendimiento de agua.

¿Cómo elegir el pepino de mar seco light?

1. Seleccione entre la cabeza: identifique entre la cantidad de diferentes calidades: 30-40 cabezas para tamaño extra grande (500 g) (40-60 cabezas para tamaño grande, 60-80 cabezas para tamaño mediano); 80-110 cabezas para cabezas de tamaño pequeño; tamaño extra pequeño: más de 110 cabezas.

2. Observando la apertura se puede comprobar que la carne está espesa, limpia y de gran calidad.

3. De la boca del pepino de mar, la nota superior es que la placa ósea no está suelta.

4. Identificación morfológica de los pepinos de mar: los pepinos de mar de alta calidad son regordetes, cilíndricos, rectos y de tamaño liviano, cuanto más largos son los pepinos de mar, mayor es el tamaño individual;

5. Si la sequedad de los pepinos de mar secos cumple con los estándares nacionales, deben almacenarse en un lugar ventilado y fresco, y la vida útil debe ser superior a 3 años.