¿Cómo puede ser amarga la sopa Hericium?

La principal razón por la que la sopa de Hericium erinaceus resulta amarga es que el método de remojo es incorrecto.

Los hongos Hericium secos se pueden remojar con los siguientes cuatro métodos:

1. Primero lave los hongos Hericium con agua limpia, luego póngalos en un recipiente y agregue agua hirviendo a la jaula. Cocine al vapor durante unas horas hasta que no queden grumos duros en los hongos Hericium al pellizcarlos con las manos;

2. Primero lave los hongos Hericium, luego póngalos en una olla con agua y cocine a fuego lento. lentamente a fuego lento déjelo cocinar durante unas horas hasta que esté completamente cocido;

3. Primero lave el Hericium, luego póngalo en una olla con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible y. cocine a fuego lento a fuego lento hasta que el Hericium. Cuando los champiñones estén traslúcidos, enjuague y luego enjuague con agua limpia hasta que desaparezca el olor alcalino;

4. Primero lave los champiñones y luego póngalos en una olla con agua. y cocine a fuego lento durante 2 segundos. Después de 3 horas, agregue caldo o aceite y continúe cocinando hasta que el Hericium erinaceus esté traslúcido. También puede agregar sopa al Hericium erinaceus y cocinarlo al vapor en una jaula.