¿Cuáles son las tendencias actuales en el sector de la restauración?

En los últimos años, la escala de ingresos de la industria de catering de mi país ha tenido en general una tendencia ascendente y los formatos de cadena tienen casi seis veces más potencial de crecimiento en comparación con los países desarrollados. Según las estadísticas, en los últimos años, la tasa de crecimiento de las franquicias de catering chinas ha sido más rápida que la tasa de crecimiento de las tiendas de catering en general, y la tasa de crecimiento de las ciudades de primer y segundo nivel es más rápida que la de las ciudades de tercer nivel e inferiores. ; al mismo tiempo, la comida rápida y las bebidas informales son las principales categorías de marcas de catering.

1. Hay mucho margen de mejora en las tarifas de las cadenas de restauración.

Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, los ingresos de la industria de catering de mi país han mostrado en general una tendencia ascendente de 2013 a 2013, creciendo a 46.721 millones de yuanes en 2019 y 46.721 millones de yuanes respectivamente. En 2020, los ingresos afectados por la epidemia cayeron a 3.952,7 mil millones de yuanes.

El formato de franquicia en el sector de la restauración ha surgido recientemente con el desarrollo del sector de la restauración. Según las estadísticas, el proceso de desarrollo de las cadenas de restauración en China se ha ido acelerando. La tasa actual para las cadenas de restaurantes es del 5%, seis veces mayor que el nivel del 30% en Estados Unidos en aquel entonces. Hay mucho margen de desarrollo.

2. El negocio de las franquicias se está desarrollando rápidamente.

El "Ranking de franquicias de catering de China" muestra que la tasa de crecimiento de las franquicias de catering de China en 2019 fue significativamente mayor que la tasa de crecimiento de las tiendas de catering en general. En 2019, la tasa de crecimiento de los franquiciados de catering en ciudades de primer nivel fue mayor que la de las ciudades de tercer nivel e inferiores, y la tasa de crecimiento de los franquiciados de cenas y comidas de ocio en ciudades de primer nivel incluso superó el 100%.

En general, la comida rápida es la marca de franquicia de catering más importante, con un 29%, seguida del audio de ocio, con un 21%; otras categorías representan menos del 20%; Desde una perspectiva a nivel de ciudad, la tasa de crecimiento de las tiendas franquiciadas en las ciudades de primer y segundo nivel es mayor que la de las ciudades de tercer y menor nivel.

Nota: Dado que la industria de la restauración se verá muy afectada por circunstancias especiales en 2020, Gu seleccionó los datos en circunstancias normales en 2065438+2009 como referencia.

3. Existen muchos tipos de franquicias.

Desde la perspectiva de las 10 marcas franquiciadas TOP, las diez marcas principales en 2019-2020 incluyen cinco marcas: Fat Brothers Crab Pot, Dicos, Yang Guofu Malatang, Yang Mingyu Braised Chicken and Rice y Sean Malatang. Principalmente comida rápida y snacks. Se puede encontrar que las categorías con mayor crecimiento en franquicias en 2019 son barbacoas y snacks. Para 2020, las bebidas y comidas informales estarán en la lista, y las categorías de comida rápida serán las más distribuidas.

Nota: Las marcas con fondo azul son las marcas que continúan en la lista.

——Los datos anteriores se refieren al "Informe de análisis de pronóstico de inversiones y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.