¿La gente corriente de hoy come mejor que los emperadores de la antigüedad? ¿Tienes algo que decir sobre esto?
Las comidas imperiales de los emperadores de la dinastía Ming generalmente estaban a cargo del Templo Guanglu y del Supervisor Sengshan.
Según las "Notas varias de Baoritang", la reina de la dinastía Ming tenía que dividir 55 kilogramos y 8 taeles de carne de cerdo cada día. Esto no solo era la cantidad de carne, sino también un procedimiento de higiene muy estricto. para el proceso de servicio: esto es Al servir platos, los camareros no solo deben cubrirse la boca y la nariz, sino también girar la cara hacia los lados para evitar que el aire que respiran toque accidentalmente los platos. Además, la superficie del plato de cada plato debe cubrirse con alambre dorado, lo que puede lograr el efecto de conservación del calor y prevención del polvo. Lo más interesante es que ponen música mientras comen.
Las comidas imperiales de los emperadores de la dinastía Qing pueden subvertir tus tres puntos de vista.
La dinastía Qing es una de las dinastías feudales más cercanas a nosotros, por lo que el nivel dietético de sus emperadores es para nosotros el más fácil de examinar. Pero todavía no fui. Mirando el plato de fideos fríos que tenía en la mano, ya no tenía apetito.
Tomemos al emperador Qianlong como ejemplo. Los hábitos alimentarios de los emperadores Qing son realmente envidiables. En "Las comidas imperiales del palacio Qing", se hizo una estadística de las comidas en el mes bisiesto del año 30 del reinado de Qianlong:
Cómo comer el primer día: nido de pájaro rojo y blanco estofado sureño de pato, pollo estofado sobre agua, harina de agua de arroz viejo, sopa rallada de nido de pájaro, callos agridulces, nido de pájaro mezclado con pollo desmenuzado, camarones salteados, arrurruz mezclado con pera rallada, patas de faisán.
Segundo día: estofado de pimiento picado, cerdo Dongpo, bollos de cordero al vapor, pollo frito guisado con tofu, hígado de cordero asado Wuyi de oveja, estofado de pato desmenuzado y nido de pájaro, guiso de castañas de agua, rodajas de cordero, abeja pastel, regla Tortitas, tortas de frijoles, tendones de oveja en tubos de bambú, cordero guisado con sangre de oveja, pato ahumado al fuego con nido de pájaro, pollo guisado y castañas, arroz japónica, sopa de nido de pájaro desmenuzada, camarones, riñón de pato en vinagre, tofu seco, pollo ahumado, callos fritos, patas de faisán.
El sonido de campanas y platos es sinónimo de lujo.
La campana hace referencia a los instrumentos musicales, y el trípode simboliza los utensilios de cocina. "Zhongming Dingshi" se originó en el período anterior a Qin. En ese momento, los nobles usaban varios tipos de trípodes para servir diversos alimentos preciosos en las comidas, y debía haber bandas tocando para entretenerlos. Según los ritos Zhou, las personas poderosas tienen estándares diferentes independientemente de su estatus: el emperador tiene nueve trípodes, los príncipes tienen siete trípodes, los funcionarios tienen tres trípodes y los eruditos tienen de uno a tres trípodes.
En la antigüedad, no había fábricas de productos químicos, ni contaminación del aire, ni fertilizantes químicos en los campos, ni semillas genéticamente modificadas. Los cereales y verduras producidos eran todos alimentos verdes y naturales. Los pollos y patos son criados en libertad, nunca se inyecta agua a la carne de cerdo, las aves de corral no han recibido hormonas y los peces y camarones no han recibido disolventes orgánicos. El emperador come alimentos verdes y carne segura, lo que puede garantizar una seguridad alimentaria absoluta.
La escena de la comida del emperador Zhou era así:
Había 22 departamentos que brindaban servicios de catering a la familia real Zhou, incluidos 208 funcionarios y 2124 esclavos, es decir, se dice que había 2332 empleados en un país; la riqueza de los ingredientes no se puede comparar entre el período anterior a Qin y las generaciones posteriores, pero aun así, el emperador Zhou tenía más de 120 tipos de delicias en su menú, y había al menos 26 tipos de comida para que él disfrute en cada comida.
Durante cinco mil años, la cultura gastronómica de mi país tiene una larga historia, extensa y profunda, y esto es especialmente cierto en el caso de la comida palaciega. Desde las dinastías Shang y Zhou hasta las dinastías Qin y Han, pasando por las dinastías Tang y Song, y luego hasta las dinastías Ming y Qing, la cultura gastronómica palaciega se volvió cada vez más madura y alcanzó su apogeo durante las dinastías Ming y Qing. Las tres comidas al día de los antiguos emperadores, incluso ahora, son mucho mejores que las tres comidas al día de la gente común, ya sea por la higiene de los ingredientes, los tipos de platos y las técnicas especiales de cocina. mucho mejor que lo que tenemos ahora. Tres comidas al día es mucho mejor. Si tienes que comparar, hay uno en el cielo y otro en el suelo. Además, nuestros ingredientes alimentarios ahora son de calidad mixta, incluidos huevos falsos y carne de cerdo falsa. Algo así era completamente imposible en la antigüedad.