¿A cuántos grados debe cocinar bollos al vapor en una cocina de inducción? ¿Cuantos minutos tomará?

La temperatura depende de las condiciones reales. Lleva mucho tiempo, el diámetro promedio es de unos 3-4 cm y tarda entre 15 y 18 minutos después de hervir, dependiendo de si los bollos al vapor están cocidos o no. Presiona ligeramente el panecillo al vapor con las manos. Si rebota está cocido. Si no rebota es que falta fuego.

Cocer bollos al vapor es el comienzo de un incendio. Después de que el agua hierva, use fuego medio a bajo. De hecho, el calor afectará la forma de los bollos al vapor y el sabor de los bollos al vapor. Si el calor no es el adecuado, la superficie de los bollos al vapor quedará desigual y oscura.

Al cocinar bollos al vapor, siempre debes asegurarte de que se mantenga el calor, porque cuando se mantiene el calor, la temperatura de la tapa de la olla está cerca de la temperatura del vapor, y básicamente no hay posibilidad de que el vapor se convertirá en agua condensada y se convertirá en gotas de agua. Naturalmente bajará, lo que también evitará que los bollos al vapor queden llenos de baches.

Y presta atención a cocinar bollos al vapor, asegúrate de poner la vaporera sobre la vaporera. Después de que el agua hierva, espere a que la vaporera se caliente para que los bollos al vapor se puedan cocinar al vapor completamente y no se pudran.

Datos ampliados:

1. Al cocinar bollos al vapor, si la masa se ve deformada, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa y verter dos tazas pequeñas de vino blanco. , y espera 10 minutos La masa se deformará.

2. Si no hay levadura en la masa, se puede utilizar miel en su lugar. Añadir 15-20g de miel por cada 500g de harina. Una vez amasada la masa, cúbrala con un paño húmedo durante 4-6 horas. Los bollos al vapor elaborados con masa de miel son suaves, glutinosos y fragantes, con un sabor dulce.

3. En invierno, la temperatura interior es baja y el tiempo de amasado es largo. El tiempo que se tarda en hacer la masa se puede acortar si se le pone un poco de azúcar mientras fermenta.

4. En la masa fermentada, la gente suele añadir una cantidad adecuada de álcali para eliminar el sabor amargo. Compruebe que la cantidad de álcali sea la adecuada. Puedes usar un cuchillo para cortar la masa. Si incluso hay agujeros con semillas de sésamo, significa que la cantidad de álcali utilizada es adecuada.

5. Si los panecillos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y el olor a álcali es desagradable, puede agregar entre 100 y 160 gramos de vinagre al agua del panecillo al vapor y luego poner los panecillos al vapor en la olla. y cocine al vapor durante 10-15 minutos. Blanco sin olor a álcali.

6. Cuando cocines bollos al vapor, pon un poco de agua salada en la harina para favorecer la fermentación.