Apreciación de la fruta Wang Jia
Valor nutricional del mango: 1. El mango tiene un alto contenido de agua, alrededor de 82 {BF}. Contiene 66 kcal por 100g. Las frutas verdes contienen almidón, que cuando madura se convierte en azúcar.
2. La pulpa de mango madura tiene un contenido de azúcar de 14 {BF} ~ 16 {BF}, sólidos solubles de 15 {BF} ~ 24 {BF} y es rica en proteínas, ácido de mango y vitamina A. y vitaminas B. Vitamina C, caroteno y diversos calcio, fósforo y caroteno que necesita el cuerpo humano.
3. El mango tiene buen color, aroma y sabor, y es rico en nutrientes. Cada 100 gramos de pulpa contienen 56,4-137,5 mg de vitamina C, y algunas pueden alcanzar 189 mg; el contenido de azúcar es de 14 ~ 16 {BF}; las semillas contienen 5,6 {BF} de proteínas, 16,1 {BF} de grasas; .
Los efectos y funciones del mango: 1. Prevenga y trate las enfermedades cardiovasculares: el contenido de vitamina C en los mangos es mayor que el de las frutas comunes y no desaparecerá incluso si se calienta y procesa. Comer mangos con regularidad puede reponer continuamente el consumo de vitamina C del cuerpo, reducir el colesterol y los triglicéridos y ayudar a prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares.
2. Anticáncer: Según la perspectiva de la dietoterapia moderna, el mango contiene una gran cantidad de vitamina A, por lo que tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos.
3. Embellece la piel: Debido a que el mango contiene muchas vitaminas, comer mango regularmente puede hidratar la piel.
4. Mejora la vista: El mango es rico en azúcar y vitaminas, especialmente provitamina A, que ocupa el primer lugar entre las frutas y tiene el efecto de mejorar la vista.
5. Prevenir y tratar el estreñimiento: Promover la defecación tiene ciertos beneficios a la hora de prevenir y tratar el estreñimiento.
6. Esterilización: El extracto de hoja de mango puede inhibir pyogenes, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa. También tiene el efecto de inhibir los virus de la influenza.
7. Expulsar las flemas y aliviar la tos: La mangiferina contenida en el mango tiene efectos antitusivos y calmantes para la tos, y tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre la tos, las flemas y el asma.
8. Prevenir el mareo: Comer mango tiene cierto efecto antiemético sobre el mareo y el mareo.
La compra de mangos es de 1. El color de los mangos maduros naturalmente no es muy uniforme. Sólo la parte superior de la pequeña cabeza de un mango maduro es verde y la piel de otras partes es amarilla.
2. Los mangos maduros pueden ser suaves o malolientes, sin la fragancia única de los mangos.
3. Los mangos naturalmente maduros tienen una dureza y elasticidad moderadas, mientras que los mangos maduros son planos y suaves en general.
Cómo comer mango: Pudín de mango
Ejercicio:
1. Pelar, descorazonar el mango y cortarlo en cubos.
2. Poner 4/5 mangos cortados en cubitos en un robot de cocina y añadir 250 ml de agua purificada.
3. Hacer jugo de barro
4. Agrega 250ML de agua a la olla de leche, agrega el azúcar de roca, cocina a fuego alto y revuelve hasta que el azúcar de roca se derrita.
5. Prepara una bolsa de pudín en polvo aromático del Maestro Zhu.
6. Cuando el agua de la olla de leche esté hirviendo, añade 25 gramos de pudín en polvo, baja el fuego, revuelve uniformemente y cocina durante 1-2 minutos, luego apaga el fuego.
7. Filtrar el líquido del pudín cocido.
8. Luego vierte el jugo de mango batido en el líquido del pudín.
9. Remueve uniformemente
10. Vierte en el molde para pudín. Después de enfriar, colócalo en el frigorífico durante más de 2 horas.
Habilidades culinarias:
1. Este molde de Cuckoo Hof se utiliza para hacer pudin. Queda bonito, pero ten cuidado al quitar el molde. Primero dibuje un círculo alrededor del exterior con un palillo, luego golpee la parte inferior hacia atrás con la mano y luego agítelo de izquierda a derecha para dejar que el pudín caiga suavemente. ¡No uses demasiada fuerza, de lo contrario romperás accidentalmente el pudín y no habrá recompensa por comer un montón de puré durante mucho tiempo!
2. Por último, coloca el mango cortado en cubitos en el medio y decora la superficie con hojas de menta.
Queso helado de mango
Ejercicio:
1. Ablanda el queso y el yogur en agua caliente. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Montar la nata espesa y el azúcar hasta 6 y distribuir. Remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas y derretir añadiendo agua aislante a la leche.
2. Deja la bonita forma del mango cortado en los lados y en el centro del molde, y finalmente decóralo por encima. Combine los recortes con el queso ablandado y el yogur en un procesador de alimentos y páselo por un colador. Añade la leche gelatinosa derretida y mezcla bien con la nata fresca. Primero extiende una capa de rebanadas de bizcocho más pequeñas que el fondo en el molde, luego vierte el queso líquido, con mango cortado en cubitos en los bordes y un poco en el medio.
3. Continúa echando una capa de queso líquido, luego añade una capa de mango cortado en cubitos, y finalmente rellénalo (deja un poco de espacio antes de verterlo sobre el espejo), y mételo en el frigorífico. durante más de 4 horas. Derretir 50g de zumo de naranja y media rodaja de gelatina ablandada con agua fría en agua aislante, enfriar un poco y verterlo sobre el bizcocho refrigerado un rato.
4. Utiliza el molde para unir el Pan de Crema Francesa Leku 6, primero pon unos cuantos mangos cortados en cubitos, luego vierte el resto del líquido del queso y refrigera durante más de 4 horas.
Habilidades culinarias:
1. El sabor del mango juega un papel decisivo en el sabor del bizcocho. Tenía miedo de que el color del producto terminado fuera demasiado amarillo y entrara en conflicto con el color de los cubitos de mango alrededor del pastel en forma de corazón, así que no agregué demasiado puré de mango. Si quieres un sabor más rico, puedes hacerlo. agrega más.
2. Al final usé jugo de naranja recién exprimido para el espejo. El sabor era un poco contradictorio, pero no encontré ningún otro jugo amarillo. O puedes usar dulces QQ con sabor a mango.
Pudín de mango y tapioca
Ejercicio:
1. Hervir agua en la olla, añadir el sagú, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, apagar el fuego y Cocine a fuego lento durante 15 minutos, saque el agua fría y enjuague.
2. Vuelva a hervir el agua de la olla, agregue el sagú lavado, cocine a fuego medio durante 5 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que no queden núcleos blancos y cuaje. aparte.
3. Corta el mango en dados y ponlos en un recipiente.
4. Añade la cantidad adecuada de miel y sagú a la leche y mezcla bien.
Habilidades culinarias:
1. Cuando cocines sagú, asegúrate de esperar hasta que el agua de la olla hierva antes de ponerlo. Hay que cocinarlos juntos. Generalmente, el proceso de cocción se puede completar en dos tiempos. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes ponerlo en agua purificada y guardarlo en el frigorífico. No se permite la congelación.
2. La miel utilizada para aromatizar también se puede sustituir por azúcar o azúcar de roca. Si tienes leche de coco, también puedes ponerla y el sabor tendrá más capas.
Tabúes dietéticos:
1. El mango no se debe comer después de una comida completa, ni con ajo y otras sustancias picantes, de lo contrario hará que la gente se ponga amarilla. El mecanismo no está claro actualmente, pero se basa en la experiencia secular. Según informes modernos, hay casos de nefritis causada por comer demasiado mango, que deben tomarse en serio.
2. Las hojas o el jugo de mango pueden causar dermatitis en personas alérgicas, así que tenga cuidado.
3. El mango es una de las pocas frutas ricas en proteínas. Comer más te mantendrá lleno. Tradicionalmente, beneficia a los ojos e hidrata la piel, por lo que puede contener caroteno. Su núcleo también se puede utilizar como medicamento, que puede desintoxicar, eliminar la acumulación y reducir la presión arterial. 4. Según el análisis de sabor de la medicina tradicional china, el mango es una fruta de naturaleza plana, de sabor dulce, que sacia la sed y favorece los fluidos corporales. Comerla cruda puede detener los vómitos y curar el mareo. El efecto es el mismo que el de la ciruela agria. Las personas que no están acostumbradas a navegar y tienen opresión en el pecho debido al mal tiempo pueden utilizar el mango como "medicina". Cuando las mujeres embarazadas se aburren, pueden comer pulpa de mango o acompañarla con sopa de mango. Lo único que hay que tener en cuenta es que los mangos están húmedos y son venenosos. Si tienes enfermedades de la piel o tumores, debes recordar evitar comerlos.