¿Cómo encurtir ajos con salsa de soja, salsa agridulce?

Materiales de preparación: dos libras de ajo, medio ajin de granos de pimienta de Sichuan, dos litros de salsa de soja dorada, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de vinagre y una cantidad adecuada de azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Las rodajas de jengibre están listas y no es necesario cortar la piel limpiamente.

2. Calentar la olla en seco, procurando que no caiga ni una gota de agua. Ase en seco las rodajas de jengibre en la olla, huela el aroma y vierta la salsa de soja medalla de oro. A fuego medio, hierva toda la olla de salsa de soja.

3. Después de que la salsa de soja esté hervida, añade el azúcar de roca.

4. Después de que el azúcar de roca se derrita, apaga el fuego y déjalo enfriar.

5. Lavar los pimientos, quitarles la parte superior y secar la humedad de la superficie.

6. Ajo pelado.

7. Colocar el ajo y el pimiento a intervalos.

8. Añade un tercio de la cantidad de salsa de soja fría y vinagre, cierra y guarda en un lugar fresco. Estará listo para comer al cabo de un mes.