¿El maíz aumenta el azúcar?

El maíz es rico en carbohidratos y nutrientes. El maíz es un alimento especial que ha sido popular desde la antigüedad. Ya sea cocido, a la parrilla o convertido en maíz, es muy tentador, pero ¿pueden las personas con diabetes comer maíz? ¿Es alto el valor IG de comer maíz?

El valor IG del maíz es medio y tiene cierto efecto en el aumento del azúcar en sangre. El maíz es un grano grueso y tiene menos impacto sobre los niveles de azúcar en sangre que los cereales finos. El contenido nutricional del maíz es relativamente completo y los pacientes con niveles altos de azúcar en sangre pueden tomarlo de manera adecuada. Sin embargo, se debe prestar atención al método de cocción del maíz. Se recomienda que los pacientes preparen mazorcas de maíz en polvo, lo que puede reducir la digestión y la absorción de los alimentos y prevenir el rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre. No es necesario convertir el maíz en polenta. Una vez cocinado el maíz, el grado de fusión aumenta y el cuerpo humano puede digerir y absorber rápidamente la papilla de maíz, lo que no favorece el control de los niveles de azúcar en sangre.

De hecho, los pacientes diabéticos pueden comer cualquier cosa, pero lo mejor es comer sólo un poquito, no importa si es más o menos azúcar, los niveles de azúcar en sangre subirán inmediatamente si comes demasiado. En comparación con el arroz con sorgo, el maíz en sí es muy rico en nutrientes.

Y el germen del maíz tiene una naturaleza más colorida. El maíz también es un alimento rico en almidón, con un 74% de carbohidratos y un índice de contenido de azúcar de alrededor de 55, pero aún es más bajo que el arroz blanco que comemos. Por tanto, está bien que los diabéticos coman un poco.