¿Qué tipo de almidón es bueno para la carne magra?
Las lonchas de cerdo fritas son una experiencia inevitable para muchas personas. La carne se puede combinar con muchos platos de la vida diaria. Freír lonchas de cerdo no es difícil, pero a veces sabe mejor si prestas atención a la técnica. Expliquemos en detalle la técnica de sofreír las lonchas de cerdo a través del plato de lonchas de cerdo salteadas con champiñones.
Lonchas de Cerdo Salteado con Champiñones
En este plato utilizamos carne magra. Primero, corta la carne en rodajas finas y reserva.
A continuación, ocúpate de las setas. Después de lavar los champiñones, corta los tallos con unas tijeras y córtalos en rodajas para su uso posterior.
Prepara también algunos pepinos y zanahorias, principalmente para separar los colores. Córtelos todos en rodajas en forma de diamante.
A continuación, prepara algunos ingredientes pequeños. Corta el jengibre en rodajas y reserva el ajo y reserva la cebolla verde.
Hagamos un plato de arroz glutinoso. Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta y almidón, mezcle bien y haga un plato de arroz glutinoso.
Ahora empieza a cocinar. Escaldamos los champiñones, los pepinos y las zanahorias en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Retiramos y dejamos enfriar en agua fría.
Calentar otra sartén, añadir 50 gramos de aceite frío a la sartén, verter el aceite y añadir 50 gramos de manteca de cerdo derretida. Mientras se quema el aceite espesamos la carne, añadimos un poco de sal, pimienta, vino de cocción, agua fécula y removemos rápidamente con las manos.
Nuestro aceite está ahora un 50% caliente. Agrega las rodajas de carne y sofríe las semillas. Cuando se pongan blancas, agrega el jengibre, el ajo y la cebolleta. Después de sofreír, agregue los champiñones blanqueados, los pepinos y las zanahorias, sofría rápidamente durante 30 segundos, luego póngalo en un bol y sofría durante otros 30 segundos. Cuando los jugos brillen, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato.