¿Cómo hacer deliciosa la tortuga estofada?
Accesorios: 2 cucharaditas de vino para cocinar, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de fideos con pimienta, 1 cucharadita de berros, 1 cucharadita de jengibre, 1 ajo, 3 g de fideos con pimienta marina, 1 cucharadita de jugo de pollo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cebolla verde , tendón de ternera 20g.
Pasos:
1. Sazonar la tortuga con sal, vino de cocción y pimienta durante media hora.
2. Hervir los huevos de codorniz en agua hirviendo, quitarles la cáscara y reservar.
3. Cortar el tendón en tiras.
4. Media hora más tarde se fríe la tortuga en la sartén de aceite.
5. Sofría los fideos de jengibre, ajo, berros y pimientos marinos, luego vierta el vino de cocción, agregue agua, mezcle bien y cocine a fuego lento.
6. Después de hervir, añade la tortuga y cocina a fuego lento.
Pasados los 7,30 minutos, añadimos el tendón de res y sazonamos con sal, jugo de pollo, pimienta y azúcar.
8. Después de sacar todas las tortugas de caparazón blando, hervir los huevos de codorniz directamente en el jugo original en la olla.
9. Hervir el brócoli en agua, quitarle los lados y el fondo, colocar los huevos de codorniz en la posición reservada, luego poner la tortuga de caparazón blando en el plato y espolvorear con cebolla verde picada.