¿Cuáles son las diferencias entre el vinagre blanco, el vinagre añejo, el vinagre balsámico y el vinagre de arroz, y cuáles son sus usos?

① Diferentes materias primas de elaboración de cerveza: la principal materia prima del vinagre maduro es el sorgo, la principal materia prima del vinagre balsámico es el arroz glutinoso, la principal materia prima del vinagre de arroz es el arroz, la materia prima de El vinagre blanco es arroz glutinoso y arroz (arroz japonica) de Jiangnan, Jiangbei. El sorgo y el mijo ahora se reemplazan principalmente por arroz partido, maíz, batatas, batatas secas y patatas secas.

(2) Diferentes usos:

Vinagre: indicado para guisar o cocinar algunas verduras ácidas.

Vinagre balámico: utilizado principalmente en algunos platos fríos.

Vinagre de arroz: Algunos sabores dulces son adecuados para platos agridulces, como las costillas de cerdo agridulces y la col en vinagre.

Vinagre blanco: apto para platos fríos o comida occidental, no afectará al color, y también se puede utilizar para limpieza.

El sabor es diferente al del lugar de origen más famoso.

Vinagre: Líquido marrón rojizo o marrón de alta consistencia y fuerte olor a vinagre; el más famoso es el vinagre maduro de Shanxi.

Vinagre balámico: ácido pero no astringente, ligeramente dulce; el vinagre balsámico de Zhenjiang es el más famoso.

Vinagre de arroz: aroma puro, sabor amargo suave, ligeramente dulce; muy famoso.

Vinagre blanco: material auxiliar ácido de color brillante y sabor amargo suave.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Vinagre blanco

Referencia: Enciclopedia Baidu - Vinagre de arroz

Referencia: Enciclopedia Baidu - Vinagre balsámico

Referencia : Enciclopedia Baidu-Vinagre