14 Cómo comer rábano blanco.
El rábano rallado salteado es sencillo y delicioso
Ingredientes: rábano, algas secas, panceta de cerdo, pimiento, cebolla verde picada, fideos.
Una forma sencilla, deliciosa y rápida de sofreír rábano rallado
Lavar y desmenuzar el rábano verde, remojar las algas secas en agua caliente, añadir un poco de vino de cocción para quitar el pescado huela la panceta de cerdo, corte las cebollas verdes y los granos de pimienta de Sichuan y póngalos en agua caliente, remoje los fideos suaves en agua caliente, saltee la panceta de cerdo hasta que quede grasosa, agregue la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan, agregue las algas secas después de controlar el agua, añadir la cantidad adecuada de sal y salsa de soja y sofreír. Recuerda agregar los fideos y continuar salteando uniformemente sin tapar. No pasará mucho tiempo.
Pastel de carne de rábano rallado
Ingredientes: rábano, harina, sal, huevos, 2 cebollas, piel de gamba, pimienta.
Cómo hacer pastel de rábano
Pela y tritura el rábano, añade 2 cucharadas de sal y deja marinar durante 5 minutos para que se seque. No es necesario un secado especial. Agregue los huevos, las cebollas, los camarones secos, la pimienta y la harina y revuelva hasta formar una pasta. No agregues agua, solo usa la humedad del propio rábano (para que el primer paso no tenga que estar demasiado seco). Aquí la harina juega un papel de aglomeración, así que tú mismo puedes controlar la cantidad, precalentar el molde eléctrico y untarlo con aceite, coger una cucharada y aplanarlo con una cuchara pequeña. Personalmente, creo que queda más fino y delicioso frito hasta que quede plano.
Método de rábano seco sazonado (rábano seco)
Ingredientes 1: 10 jin de rábano fresco, 5 jin de rábano seco, 1 jin de mijo, pimienta, 1 jin de ajo, 1,5 jin de sal ligera, salsa de soja (o sal), rábano remojado (1 libra de rábano, 2 de sal).
Rábano seco sazonado (rábano seco)
Lavar el rábano y cortarlo en tiras (cortar con la piel)
Colocar en el “secador de frutas” Secar en al horno (si no tienes secador de fruta, puedes secarla en el horno a baja temperatura. Si no tienes horno, simplemente toma el sol). Este estado es fácil de conservar, pero si lo escaldamos con agua caliente durante unos segundos, los padres también podemos secarlo al sol. Es muy quebradizo cuando está semiseco y tiene un tiempo de almacenamiento corto cuando no está salado (al no estar salado, es mejor usar un secador de frutas). ) El rábano en este estado también se puede utilizar para hacer sopa de huesos, que queda deliciosa. Lavar el mijo y el pimiento, lavar el ajo picado, blanquear el rábano picado en agua hirviendo durante 3 segundos y sacarlo inmediatamente. Saca y exprime el exceso de agua (puedes cortar el rábano seco en gajos para este paso) y colócalo en un recipiente limpio y sin aceite. Agregue el mijo picado y el ajo al rábano seco blanqueado y revuelva uniformemente (si agrega sal, agregue sal y revuelva en este paso). ) Coloque el rábano seco revuelto uniformemente en un frasco o botella (presione ligeramente), luego vierta la salsa de soja, cubra y déjelo en remojo durante más de 15 días.
Rábano encurtido marca la abuela
Ingredientes: Rábano verde (llamado así por los abuelos), 4 trozos de sal (según tu propio gusto), cantidad adecuada de chile en polvo (según tu propio gusto). gusto). Las latas (botellas) selladas son 1.
El método de la abuela para encurtir rábano rallado
Corta los pedículos y las raíces del rábano verde y límpialos. Se puede cortar en rodajas o en tiras. Como el rábano rallado que comía cuando era niño era muy fino, decidí rallarlo. Seca el rábano rallado. Coge el rábano afeitado y sécalo directamente sin lavarlo. Unos 80 o 90 son suficientes. Vivo en el sur, así que puedo secar el rábano rallado durante dos o tres días y lavarlo bien. Después de secarlo, lávelo con agua limpia, luego escurra el agua, póngalo en una olla, agregue sal y pimienta, revuelva uniformemente, póngalo en una lata y déjelo de tres a cinco días. Sácalo y fríelo. cuando quieras comerlo. Para que supiera mejor, lo mariné durante aproximadamente medio mes para sofreírlo con un plato de avena por la mañana. El sabor familiar hace que una persona casada en una relación a larga distancia sienta que es hora de volver a casa a comer. ......
Rábano seco súper picante
Ingredientes: 150 g de rábano seco, 5 cucharadas de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 10 gotas de sal, soja ligera salsa, azúcar y aceite de sésamo.
Cómo cocinar súper rábano seco picante
Remojar el rábano seco hasta que esté suave, lavar y escurrir, espolvorear con sal y marinar durante 10 minutos. Caliente el aceite en una olla, agregue los fideos con chile y exprima hasta que estén fragantes, agregue las semillas de sésamo, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, la esencia de pollo, el aceite de chile cocido, luego agregue unas gotas de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva. ¡Ponlo en el refrigerador y bebe gachas y fideos! ! ¡No pude evitar matar tres tazones de arroz! ! !
Sopa de cordero y rábanos
Ingredientes: Rábano blanco, 1 pimiento, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de lonchas de cordero, 800 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite de sésamo, unas gotas de dátiles rojos, cantidad adecuada de granos de baya de goji.
Cómo hacer sopa de cordero y rábanos
Lo que compré en el mercado de chuletas de cordero frescas no fue agua fría congelada rápidamente, sino vino de cocción, jengibre y chile para quitar el olor a pescado. y corta el rábano en cubos. Lo guisé durante 2,5 horas, luego lo corté en trozos más grandes y le agregué dátiles rojos y baya de goji. Lavé el cordero lavado, lo puse en una cacerola, le agregué un poco de chile para quitar el olor a pescado, le agregué agua y comencé a guisar. Lo guisé durante 2,5 horas y no olía a pescado. Es muy bueno para calentar en invierno ~
Pastel de rábano original (sin agua añadida)
Ingredientes: 200 g de harina de arroz. , castaña de agua en polvo, 40 g de salchicha, 1 seta shiitake, 2 trozos Un puñado de gambas, una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de rábano, unos 700g, unos 300 gramos de agua de rábano.
Cómo hacer tarta de zanahoria original (sin añadir agua)
Lavar las gambas secas, dejarlas en remojo hasta que estén blandas y trocearlas en trozos pequeños, cortar la salchicha en trozos pequeños y cortar el los champiñones en trozos pequeños. Pelar el rábano y cortarlo en tiras. Hervir el agua y cocinar al vapor durante 65.438 00 minutos. Dejar enfriar y exprimir el agua de rábano. Después de abrir la masa déjela escurrir. Luego prensar, exprimir el agua, enfriar y añadir la harina de arroz y la harina de castañas de agua. Agréguelos y mezcle bien. Mientras agrega agua de rábano, revuelva bien con los huevos para hacer una masa. Utilicé agua de rábano que cuesta alrededor de 300 yuanes (puede agregar agua mientras revuelve, pero no puede agregarla toda y no la agregue cuando esté casi lista, porque diferentes marcas de polvo tendrán diferentes tasas de absorción de agua). . Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue los camarones y saltee hasta que estén espumosos, agregue los champiñones y saltee a fuego medio, agregue las salchichas y continúe salteando, agregue sal sazonada, azúcar, salsa de ostras, saltee a fuego alto por un rato y luego sofreír el resto. Extienda el rábano rallado frito uniformemente en la olla, baje el fuego, revuelva la masa y viértala en la olla. Poner a fuego medio y mezclar uniformemente, de modo que la masa quede envuelta en la masa de rábano rallado frito, hervir una olla con agua, preparar el recipiente y untarlo con aceite. Agrega la masa de rábano rallado al recipiente y alísalo. Después de que el agua hierva, póngala en la olla y cocine al vapor durante 45 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos. Es mejor si se refrigera durante la noche. Puede espolvorear las semillas de sésamo blanco fritas en la olla al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Si es demasiado largo, las cebolletas picadas se pondrán amarillas.
Rábano seco picante de Sichuan
1 rábano malicioso 12 g de sal (encurtida) 2 cucharaditas de azúcar (según el gusto personal) 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan en polvo (según el gusto personal) 1 cucharadita de cinco -especias en polvo (Según gusto personal) 3 cucharaditas de esencia de pollo salada (según gusto personal) Vino blanco y cantidad adecuada de aceite de chile 5 cucharaditas (según gusto personal) Fideos con chile (según gusto personal)
Cómo hacer rábano seco picante de Sichuan
Agregue 12 gramos de sal al rábano cortado, mezcle bien y deje marinar durante cuatro horas. Luego vierta el agua de rábano encurtido. Luego prepara una bolsa que pueda filtrar el agua. Ate la correa, ponga (algo pesado) en un recipiente con agua y presione la correa de rábano atada durante 2 días. Saca el rábano seco prensado y ponlo en un recipiente. Agrega sal, esencia de pollo, cinco especias en polvo, azúcar, pimienta en polvo, chile en polvo, aceite de chile y unas gotas de vino blanco. Puedes agregar algunas semillas de sésamo blanco cocidas y revolver uniformemente. No agregué más después de usarlo. El licor juega un papel en la esterilización y el almacenamiento. Luego ponlo en un recipiente y no se echará a perder hasta dentro de un año.
Albóndigas de zanahoria Hakka
Ingredientes: Aproximadamente media libra de carne de pata delantera, una cantidad adecuada de harina de tapioca, harina de boniato, una cantidad adecuada de rábano blanco, aproximadamente 2 libras de cebollas verdes, una pequeña cantidad de salsa de ostras y una pequeña cantidad de sal.
Cómo hacer bolas de rábano Hakka
Pela y tritura el rábano blanco (un rallador con un agujero grande da mejor sabor), añade una cantidad adecuada de sal, mezcla bien y marina durante unos 10 minutos, luego exprima la humedad. Pelar y picar la carne de la pata delantera, mejor si queda un poco granulada. Coge la carne de la pata delantera, exprime el rábano rallado y añade una pequeña cantidad de almidón de boniato, almidón de tapioca, un poco de sal y salsa de ostras como se muestra en la imagen de arriba. Se puede ver que si hay menos polvo, el polvo desempeña principalmente el papel de aglomeración y demasiado no tendrá buen sabor. Asegúrate de agregar menos sal aquí, ya que el rábano rallado tiene un sabor base y si agregas demasiada sal, no podrás saborear la dulzura del rábano. Calentar aceite en una sartén antiadherente, luego ponerlo a fuego lento (presionarlo ligeramente para evitar que se rompa al freír), freír hasta que tenga aproximadamente el color que se muestra en la imagen de arriba, luego darle la vuelta y freír. Aquí no se necesita mucho aceite para evitar la untuosidad. Pon la masa en la olla y cocina al vapor durante 15-20 minutos. Espolvorea con cebolla verde picada.
Bolas de rábano fritas
Ingredientes: rábano 1 zanahoria 1 huevo 3 trece especias 1 cucharadita de sal y harina.
Cómo freír bolitas de rábano
Corta el rábano en tiras, añade la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante unos 10 minutos. Después de marinar, enjuagar con agua limpia y cortar en trozos. Agrega los huevos, la harina, la sal y trece especias, mezcla bien y empieza a freír.
La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta ya que se fríe fácilmente. Está fuera del bote