¿Qué tipos de sal existen?

La sal refinada es la sal más utilizada en la cocina diaria, lo que significa que ha sido refinada y purificada, no sus finas partículas. Podría ser sal marina, sal de pozo, sal de lago o, muy probablemente, sal de roca. De hecho, alrededor del 40% de la sal que la gente come hoy en día proviene de sal de roca extraída en minas de sal, y el 30% proviene de sal de pozo elaborada a partir de salmuera subterránea o lagos salados. Mediante tratamiento químico, el contenido de cloruro de sodio en la sal refinada alcanza más del 99,5%, mientras que la mayoría de los demás elementos minerales beneficiosos y nocivos se eliminan.

2. Sal marina grande

La sal marina no se procesa tan profundamente como la sal refinada, por lo que puede retener más oligoelementos. La sal marina se divide en sal gruesa, sal refinada y sal en escamas. Dependiendo del origen y los minerales, la sal marina se presenta en diferentes colores, que van desde el blanco, el rosa, el negro, el gris y el abigarrado. Sal marina puramente extraída, con un sabor delicado y un toque de dulzura bajo su fina calidad. Además de condimentar, la sal marina también se puede utilizar para encurtir.

3. Sal marina ahumada

La sal marina ahumada es una sal procesada con un estilo muy fuerte. Este tipo de sal se ahuma con carbón, por lo que los alimentos cocinados con ella suelen tener un sabor ahumado. Agregará un conmovedor aroma ahumado a los huevos de tofu comunes y también es adecuado para freír y ahumar.

4. Sal en rodajas

La sal es natural, pura, suelta, instantánea, de color blanco, de sabor claro y llena de brisa marina. Se puede utilizar con alimentos asados ​​o fritos. Se derrite ligeramente a altas temperaturas y tiene un sonido suave al morder y un ligero grano.

5. Sal de bambú

La sal de bambú se elabora a partir de sal marina natural rica en minerales, se introduce en bambú de tres años, se sella con loess natural en ambos extremos y se calienta a temperatura ambiente. 1000°C por pinos~ Cocido a 1500°C. La sal de bambú tiene un sabor puro y refrescante y es apta para todo tipo de cocina.

6. Oxalato ácido de potasio

Además de la sal refinada y la sal marina, en los supermercados también se encuentran algunas sales con sabores especiales, como la sal de vainilla, la sal de pimienta y la sal de limón. . Se trata de sales procesadas, al igual que los diferentes sabores de vinagre, con diferentes usos. La sal de limón tiene un color precioso y un sabor fresco a limón. Solo un poquito puede hacer que desaparezca el olor a pescado de los mariscos y realzar el sabor umami. Las ensaladas mixtas también son una buena opción.

7. Sal de algas

Esta es una sal procesada producida en Japón. A la sal marina refinada se le añade polvo de algas molidas (una especie de marisco parecido a las algas), que huele a océano. Agregue un poco de condimento cuando beba sopa, el sabor es único.

8. Sal de lava negra hawaiana

Sal mineral natural formada por la actividad volcánica, mezclada con ceniza volcánica, tiene un sabor ahumado y mineral único. La sal de lava negra de Hawái es de color más oscuro y contiene pequeñas cantidades de carbón activado y rocas volcánicas. La sal volcánica negra tiene un regusto suave a quemado y tiene el efecto de alcoholizar las impurezas de los platos.