¿Cómo hacer deliciosos los champiñones porcini?
Ingredientes: setas boletus frescas, huesos de cerdo, jengibre, sal.
¿Cómo hacer setas porcini frescas? ¡Estas cuatro formas garantizan que querrás volver a comerlo!
Práctica:
1. Lavar los champiñones porcini frescos y cortarlos en trozos; picar los huesos de cerdo en trozos pequeños, escaldarlos en agua hirviendo para quitarles la sangre y sacarlos. afuera.
2. Agrega suficiente agua a la olla, lleva a ebullición, agrega los huesos de cerdo y las rodajas de jengibre y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
3. Luego vierte las rodajas de boletus, continúa cocinando durante 20 minutos y finalmente agrega sal al gusto.
2. Sopa de boletus frescos y huesos grandes
Ingredientes: 400g de boletus, 750g de huesos de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 2 cebolletas, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, blanca vino 1 tapa de botella.
¿Cómo hacer setas porcini frescas? ¡Estas cuatro formas garantizan que querrás volver a comerlo!
Práctica:
1. Lava los champiñones porcini, presta atención a la parte inferior del hongo, quedará algo de tierra, recuerda cortar las rodajas.
2. Lavar los huesos grandes de cerdo y prepararlos para cocinar, quitarles la sangre. Recuerda agregar vino blanco, jengibre y cebollas verdes.
3. Ponga primero los huesos de cerdo cocidos en la olla, luego agregue los champiñones porcini y las rodajas de jengibre. También habrá burbujas al cocinar. Utilice una cuchara para sacar la espuma y batirla hasta obtener una base de sopa limpia.
4. Cocine los boletus durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 2 horas y cuide una cucharada de boletus.
5. Espolvorea con cebolla verde picada al gusto. Sabe bien.
Tercera, fresca y deliciosa sopa de crema de boletus
Ingredientes: 1 vieira fresca, 1 cebolla, 1 brote de bambú, 15 g de boletus, 5 ml de nata, 25 g de caldo de mantequilla, 25 g de cebolla, 15 g de zanahoria , apio 10g, vino blanco 50ml, limón 6550.
Ejercicio:
1. Cortar la materia prima en rodajas finas, ponerlas todas en una olla, hervir el agua a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, luego separar el residuo y reservar. aparte.
2. Pon los champiñones porcini en la olla, añade una cantidad adecuada de mantequilla, sal, pimienta y agua hasta cubrir la mitad de los champiñones. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine durante unos 3 minutos. Sacar el agua astringente y reservar la sopa.
3. Añade una cantidad adecuada de sal al caldo preparado, luego añade las vieiras y cocina a fuego lento. Hervir la pretina hasta que esté medio cocida, luego retirar el astringente y el agua seca y reservar.
4. Continúe cocinando el caldo hasta 1/3, luego agregue la sopa de (2), agregue la crema ligera, cocine a fuego lento, luego agregue la mantequilla, revuelva lentamente hasta que se disuelva por completo.
5. Cortar las chalotas y los brotes de bambú en trozos y hervirlos en agua con sal durante 30 segundos. Luego secar al aire y sofreír los champiñones y las vieiras en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
6. Coloque los ingredientes de (5) en el tazón de sopa y luego vierta la sopa de (4) en el tazón.
Cuarto, pollo con huesos negros guisado con setas porcini
Ingredientes: pollo con huesos negros, setas porcini, azúcar, pimienta y esencia de pollo.
Práctica:
1. Picar el pollo de hueso negro en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, lavar los champiñones y reservarlos en rodajas; el jengibre y reservar.
2. Agrega la cantidad adecuada de agua a la olla, agrega las rodajas de jengibre, el pollo con huesos negros y los champiñones porcini y baja el fuego.
3. Luego cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agrega sal al gusto al final y disfruta.