¿Por qué la olla arrocera no puede hacer pasteles? ¿Por qué no puedo hacer pasteles con masa para bizcocho hecha en una olla arrocera?

1. En la elaboración de tartas, la calidad de la harina incide directamente en la calidad del producto. Para la elaboración de pasteles se suele utilizar harina para repostería. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los panqueques que se elaboran son particularmente suaves, grandes y planos. Si la harina con bajo contenido de gluten es temporalmente insuficiente, puede usar harina para todo uso o harina con alto contenido de gluten y agregar una cantidad adecuada de maicena para prepararla.

2.Otro ingrediente principal del bizcocho son los huevos. La levadura de los huevos depende principalmente de la proteína del endospermo en la proteína. Sólo cuando la proteína del endospermo se bate a alta velocidad puede envolver una gran cantidad de aire para formar burbujas, lo que aumenta el volumen de la torta. Por lo tanto, al batir claras de huevo, es mejor utilizar velocidad alta que baja.

3. Antes de hornear el bizcocho hay que precalentar la arrocera, de lo contrario la suavidad y elasticidad del bizcocho se verá afectada. El equipo para la elaboración de tortas debe estar limpio y no debe entrar en contacto con grasas, de lo contrario las tortas no se soltarán y la calidad y el sabor se verán afectados.