¿Cómo guisar carne de cerdo tierna y podrida?

Ingredientes: 500 gramos de cerdo.

Complementos: 3 gramos de anís estrellado, 5 ajos, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja light, 3 cucharadas de salsa de soja light, media lata de cerveza (lata), 1 cucharada de vino para cocinar, 1/ 3 cucharadas grandes de aceite, 1/3 cucharadita de trece especias, 2 chiles secos, 8 azúcar de roca, 8 gramos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de sal, 2 gramos de hinojo, 3 gramos de clavo, 3 gramos de canela, 1,5 gramos de canela.

Pasos:

1. Selecciona la carne de cerdo y lávala.

2. Vierta agua fría en la olla, agregue media cucharada de vino de cocción, semillas aromáticas de cuatro hojas y un poco de piel de naranja y deje hervir. La cáscara de naranja puede hacer que la carne de cerdo huela a pescado y a fruta.

3. Hervir el agua y retirar la espuma hasta que el cerdo esté completamente cocido y cambie de color. Al salir del país la blanqueamos en agua fría y la carne quedará muy firme.

4. Preparar diversas salsas para el guiso.

5. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y preparar el azúcar de roca.

6. Preparar los condimentos.

7. Ponga los condimentos preparados en el agua uno a uno, agregue los condimentos, agregue la carne de cerdo, agregue las cebolletas, revuelva y prepare el guiso. Cocine la carne dentro de 1 hora para que el guiso no se pudra y sea más fácil de guardar y cortar.

8. Al guisar la carne, puedes hervir unos huevos. Cuando la carne esté guisada, ponerla en la olla y guisarla con la carne.