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¿Cómo hacer que la sopa de tortuga sea deliciosa y nutritiva?

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 80 g de ñame.

Complementos: 2 cebolletas, 5 rodajas de jengibre.

1. Empacar y cortar la tortuga de caparazón blando en trozos.

2. Saca la mantequilla y límpiala.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir. Añade la tortuga lavada y blanqueala ligeramente.

4. Raspe la piel negra y vieja de todas las partes de la tortuga. Este procedimiento es realmente muy sencillo. Después de ser escaldada, la piel vieja de la tortuga de caparazón blando se caerá con un poco de raspado.

5. Lavar repetidamente con agua y comprobar cuidadosamente si falta alguna zona.

6. Añadimos a la cazuela una cantidad adecuada de agua, añadimos la tortuga lavada, añadimos la cebolla y las rodajas de jengibre y dejamos cocer a fuego lento.

7. Pelar, lavar y cortar el ñame en trozos. Guisar la tortuga durante aproximadamente 1 hora. Añadir el ñame y continuar guisando durante aproximadamente 1-2 horas.

8. Después de guisar la sopa de ñame y tortuga, añade un poco de sal al gusto y retira las cebolletas y el jengibre.

9. Saca la olla.

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