Cómo lidiar con el hígado de cerdo
1. Compra un trozo fresco de hígado de cerdo y remójalo en agua durante 60 minutos para absorber la sangre del interior, lo que puede reducir en gran medida el olor a pescado.
2. Enjuague el hígado de cerdo remojado, retire la fascia blanca de la superficie y córtelo en trozos, cuanto más fino, mejor, de 2 a 3 mm es mejor, es más fácil de limpiar y queda tierno. textura.
3. Ponga el hígado de cerdo en rodajas en agua limpia y lávelo a mano durante 2 minutos, luego cambie el agua y lave nuevamente hasta que el agua se aclare, lo que indica que la sangre del interior se ha eliminado. Escurrir el hígado de cerdo.
4. Coloque el hígado de cerdo en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal y almidón, agregue una clara de huevo, luego vierta una cantidad adecuada de cerveza, revuelva uniformemente con las manos y deje marinar durante 20 minutos. Minutos, y luego se cocinará el hígado de cerdo. Después de lavarlo, puedes freírlo directamente.