Método de preparación e ingredientes de la panceta de pollo

El método de preparación e ingredientes de la panceta de cerdo son los siguientes:

Ingredientes: medio pollo, 1 panceta de cerdo, 400 gramos de muslos de cerdo.

Accesorios: 10g de pimienta blanca, 1g de jengibre, 900g de agua, 5g de sal.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes. Hay mucha grasa en la piel del pollo, por lo que puedes cortar la parte gruesa de la piel del pollo y tirarla.

2. Limpiar el pollo, pelar la grasa adherida a la piel del pollo, luego picarlo en trozos pequeños y reservar.

3. Enjuague la panceta de cerdo una vez, luego agregue harina y sal para lavarla una o dos veces, luego agregue un poco de bicarbonato y masajee con cuidado. Enjuague ambos lados con agua limpia y luego escurra.

4. Cortar la panceta de cerdo en 4 trozos grandes para que se pueda poner fácilmente en la olla para hacer sopa y cocinar fácilmente.

5. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, agregar una cucharada de sal, poner el pollo, la panceta y las piernas de cerdo en la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

6. Recoger la carne cocida, enjuagarla dos veces con agua, escurrirla y reservar.

7. Pelar y lavar el jengibre, cortarlo en rodajas gruesas, lavar la pimienta blanca y luego aplastarla con el dorso de un cuchillo para que el sabor de la pimienta penetre mejor en la sopa.

8. Echar todos los ingredientes en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre y el pimiento picado.

9. Vierte unos 900 gramos de agua, la cantidad de agua debe ser muy superior a la de los ingredientes.

10. Tapar la olla, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar durante unos 90 minutos.

11. Añade sal a la sopa cocida, revuelve bien, luego recógela y bébela.