¿Qué es mejor para guisar la panceta de cerdo?
Práctica:
Rellenar el pollo nativo con el chile y rellenar el pollo con la panceta de cerdo fresca. Primero cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento.
Picar la panceta de cerdo y el pollo. La panceta de cerdo absorbe el sabor umami del pollo y tiene un sabor fresco y tierno. El pollo queda suave y conserva su sabor original.
El segundo tipo, sopa nutritiva de panceta de cerdo.
Ingredientes:
Panceta de cerdo fresca, frijoles, semillas de loto, dátiles rojos, bigotes de ginseng y baya de goji.
Cómo procesar la panceta de cerdo
1. Sal y vinagre, frotar y lavar. Saque la panceta de cerdo repetidamente y frote tres veces. Agregue agua por última vez y remoje la carne de cerdo. Vientre en agua con sal y vinagre durante 15 minutos, luego enjuáguelo bien con agua limpia.
2. Ahogamiento. Después de que hierva el agua, añadir dos puñados de pimienta en grano, rodajas de jengibre y vino de cocción, introducir la panceta y cocinar unos minutos. Estos ingredientes ayudan a eliminar aún más el olor de la panceta de cerdo, que se encoge un poco cuando se cocina. Cocine un rato, sáquelo, enjuáguelo con agua limpia, use un cuchillo para raspar la grasa y la suciedad de la superficie de la panceta, enjuáguela nuevamente, córtela en rodajas y reserve. Las lonchas de cerdo en este momento tienen un poco de sabor a chile.
Empieza a guisar la carne:
Llena la olla con agua fría, introduce los callos cortados, añade las rodajas de jengibre y el vino de cocción (el vino de arroz cantonés que uso es blanco, ganó 't Afecta el color de la sopa; el aroma no es muy fuerte y no afectará el sabor de la sopa), pimienta blanca (no tengo partículas de pimienta blanca, así que la cocino con pimienta blanca. Se dice que panceta de cerdo guisada con pimienta blanca es una receta para tratar problemas estomacales), agregue Sirva con frijoles previamente remojados, semillas de loto y raíces de ginseng. Cocine a fuego alto durante dos horas. Una vez que la panceta de cerdo esté blanda, agregue los dátiles rojos y la baya de goji y cocine por un rato con los condimentos.